Морелс - бул жазгы биринчи козу карындар, алардан тынч аңчылыкты сүйүүчүлөр жаңы чогултуу сезонун башташат. Алар даамы жана назик жыпар жыты менен кубандырышат. Биринчи жана экинчи курстарды морел менен жасап, козу карындарды соуска же пирогго толтурууда негизги ингредиент катары кошуп көрүңүз. Алгач, түшүмдү сорттоп, жууп, кайнатып, colanderге ыргытыш керек - ошондо сиз кулинардык жыргалдарды баштасаңыз болот.
Күрүч кошулган Морел шорпосу
Морелдин даамдуу жана канааттандырарлык биринчи курсу үчүн сизге 0,5 кг жаңы козу карын жана 250-300 г дан эгиндери талап кылынат. Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз, татымына жараша туз кошуп, кесилген морелдерди коюңуз. Күрүчтү өзүнчө бышырыңыз. Козу карындарды даярдыкка алып келип, аларга жарма жана бир-эки сабалган чийки жумуртканы кошуңуз. Козу карындын шорпосун май менен майдалап (100 г), майдаланган чөптөр менен кошо берсеңиз болот.
Литва стилинде бышырылган морелдер
Жөнөкөй жана жүрөктүү литвалык адеп-ахлактык мүнөздөгү негизги курсту жасап көрүңүз. Даяр болгон чийки затты (0,5 кг) кесип, чоюн шишкебекке салабыз. Козу карындарды бир аш кашык сары майга кууруп, бир ууч электен өткөн буудай унун чачыңыз. 100 г майлуу каймакты кошуп, бир аз сууга куюп, баарын татымына жараша туздайсыз. Морелдерди жай отто капкактын астында 30 мүнөт кайнатыңыз. Экинчи курсун майдалап тургандан кийин майдаланган укроп менен себелеп салыңыз.
Эт үчүн морел соусу
Жууп, кайнатылган козу карындардын бир фунтун майга куюп, терең табада бышырганга чейин кууруңуз. Бөлөкчө, казанга дагы 0,5 аш кашык сары майды эритип, тынымсыз аралаштырып, ошол эле өлчөмдө эленген унду жука агымга куюңуз. Алынган аралашманы кайнатып, эки стакан ысык кайнатылган суу менен суюлтуп алыңыз.
Морел соусун коюу болгонго чейин алып келип, татымына жараша туз салып, бир аз лимон ширеси жана мускат жаңгагын кошуп аралаштырыңыз. Табигый козу карындын даамын кетирбөө үчүн, аны жыпар жыттуу заттарды кошпогула! Алынган массаны 0,5 стакан каймак менен аралаштырып, жаңы майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Бул козу карындардын соусу ысык жана муздак эт тамактары менен жакшы айкалышат.
Morel pie
Морелс - бул бышыруу үчүн эң сонун жандык: пирогдор жана пирогдор, пирогдор, блинчиктер. Бул рецепт үчүн үч стакан электен өткөн буудай унуна, бир пакет майдаланган маргарин, бир-эки жумуртка жана эки аш кашык майлуу каймакка тик камыр жуурулган камыр ылайыктуу. Сиздин даамыңызга туз кошуңуз. Печеньени май менен майлап, үстүнө даяр камырды жайыңыз.
Пирог толтургучту 1 кг майдаланган морелден даярдап, туздалган сууга 30 мүнөт кайнатыңыз жана күн карама майына бышканча кууруңуз (3-4 аш кашык). Керек болсо морелдерди туздап, бир стакан каймак менен аралаштырып, алынган массаны муздатыңыз. Пирогду козу карындарга толтуруп, чийки сабалган жумуртка менен майлап, духовкада кызарганча бышырыңыз.
