Багет - бул узун жана жука ак нан, ал азыр нан бышыруучу жайларда жана гипермаркеттерде көп кездешет. Ал өткөн кылымдын биринчи үчтөн биринде Францияда пайда болгон. Баштапкыда, багетанын узундугу 65 см болгон, бирок азыр тарыхый туулган жеринде дагы, башка өлкөлөрдө дагы ошондой узундуктагы булочка чыгарылат. Чындыгында, багетаны жаңы эле жеш керек. Бышыруунун өзгөчөлүгүнө байланыштуу, ал бат эле катып калат. Ошол эле учурда, аны бөлүктөргө бөлүү анчалык ыңгайлуу эмес. Ошондуктан, наабайчылар ар кандай узундуктагы багеттерди жасоо идеясын ойлоп табышты.
Ал зарыл
- - багет;
- - курч ичке бычак;
- - идиш же табак;
- - канапе жасоого же аңчылыкка нан жасоого керектүү ингредиенттер.
Нускамалар
1 кадам
Адатта, багет кесилбейт, бирок сындырылат. Дал ушул нерсени жасашыңыз керек, айрыкча, классикалык европалык стилде кечки тамакты даярдап жатсаңыз. Мындай учурда, майрам башталганга чейин эле нан сатып алуу керек. Бир нече сааттан кийин ал даамын жоготот. Дасторкон коюунун бир нече жолдору бар. Узун багетаны табакка салыңыз. Келген коноктордун ар бири өзүлөрүнө керек болушунча үзүлүп кетишсин. Кыска багеткалар менен деле ошондой кылыңыз, алар бул учурда андан да ыңгайлуу. Аларды коноктордун саны боюнча же бир аз көбүрөөк сатып алыңыз. Жакшы салфетка менен жабылган лотокко коюңуз. Ошондой эле чоң тамак жасалат. Эгерде кече расмий эмес болсо, анда дасторкондо отургандарды түшкү тамак башталганга чейин түрмөктөрдү иреттөөгө чакырсаңыз болот.
2-кадам
Жакында сатыкка нан азыктарынын көп түрлөрү чыгууда, аларды таптакыр бузуш керек. Бирок бул дагы деле болсо көпчүлүктү, айрыкча кечеде же ресторанда чаташтырат. Кечке чейин идишке коюлган узун багет эч кимге тийбей калса таң калбаңыз. Мунун алдын алуу үчүн, аны бир нече жерден бузуп койсоңуз болот. Ошондо конокторго психологиялык тоскоолдукту жеңүү оңой болот. Аны бөлүктөргө бөлүүгө тыюу салынган эмес. Аларды өтө чоң эмес кылып жасаган жакшы.
3-кадам
Тилекке каршы, багеттер биздин дүкөндөрдө дайыма эле жаңы боло бербейт. Көпчүлүк дүкөндөр күнүнө 1-2 жолу алып келишет. Өзгөчө бышыруучу жайлары бар гипермаркеттер же нан бышыруучу жайлардагы чакан дүкөндөр. Башка учурларда, эски багет менен күрөшүүгө туура келет. Аны бузуу ыңгайсыз жана мааниси жок. Мындай учурда аны башка нан сыяктуу кессе болот. Ырас, анын өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар. Узун жана кууш, ошондуктан аны кадимки нан сыяктуу кескенге болбойт, өтө эле кичинекей бутерброддордон башка.
4-кадам
Багеттен кичинекей бутербродторду жасай аласыз. Аны калыңдыгы 0,5 сантиметрден ашпаган тилимдерге кесип, бычак эч кандай кысым көрсөтпөй тургандай болушу керек. Ветчина, сыр же жемиштин бир бөлүгүн кошуңуз. Баарын сендвич шампуру менен кескиле.
5-кадам
Катуу болгон классикалык көлөмдөгү багет кадимки бутерброддорго колдонсо болот. Ал буга чейин өзүнүн өзгөчө даамын жоготкон, бирок аны дагы деле жесеңиз болот. Узундугу он сантиметрге жеткен бир нече бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Андан кийин мындай бөлүктөрдүн ар бирин узунунан эки бөлүп кесип алыңыз. Сиз жогорку жана төмөнкү жарымдарды аласыз. Алар дээрлик бирдей, колбаса, быштак жана башка нерселерди үстүнө нанды салып койсоңуз болот. Бирок бул эскирген, бирок толук кандуу нан эмес болсоңуз гана болот.
6-кадам
Жаңы же жеңил баса турган багеттен мергенчилик булочкасын жасай аласыз. Курч бычак менен учтарын кесип таштаңыз. Багетти кесип өтүңүз. Бычак курч, узун жана жука болушу керек. Түтүкчөлөрдү калтыруу үчүн күкүмдү алып салыңыз. Салям, ветчина, сыр, жаңы бадыраң, анчоус филесин майдалап туурап алыңыз. Бышырылган жумурткаларды майдалап туурап, сары майга аралаштырыңыз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, трубаларды толтуруу менен тыгыз толтуруңуз. Аларды фольгага ороп, муздаткычка беш саатка коюңуз. Түтүктөрдү кызмат кылардан мурун болжол менен 1 см калыңдыкта кесинди.
