Ал зарыл
- - 200 гр ышталган бекон;
- - 800 г козу филеси;
- - 1 чоң пияз;
- - 4 нерсе. сабиз;
- - 2 лавр жалбырагы;
- - тимьяндын 1 бутагы;
- - 2 бутак укроп;
- - 800 мл уйдун сорпосу;
- - 300 г консерваланган жашыл буурчак;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 150 градуска чейин ысытыңыз. Кичинекей текчелерге кесилген этти чайкаңыз. Беконду майдалап туурап, казанга 3 мүнөттөй кууруп, май эрип бүткүчө.
2-кадам
Беконго эт кошуп, 10 мүнөткө чейин кабыгына чейин кууруйбуз. Казанга салып коюңуз.
3-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Сабизди тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин эттен пайда болгон майга 10 мүнөт кууруйсуз. Лавр жалбырактарын, майдаланган чөптөрдү жана этти кошуңуз.
4-кадам
Сорпону куюп, кайнатып, туз менен татымына келтиребиз. Кастрюльди капкак менен жаап, бышырылган духовканы 1,5 саатка жакын, эти жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
5-кадам
Бышырылганга жашыл буурчакты кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
