Тооктун филеси жана жашыл буурчак менен куурулган козу карындар каймакка бышырылган абдан ыраазы, даамдуу экинчи тамак. Бул тамакты ар кандай гарнирлер менен берсе болот, айрыкча спагетти менен да жакшы.
Ал зарыл
- - 200 грамм жашыл буурчак;
- - 300 грамм шампиньон;
- - 100 грамм пияз;
- - 200 грамм тооктун филеси;
- - 100 грамм сыр;
- - калемпир жана туз;
- - өсүмдүк майы;
- - 200 миллилитр 25 пайыздык каймак;
Нускамалар
1 кадам
Кичинекей казанга суу куюп, кайнаганча күтүп, туз салыңыз. Тооктун филесин кайнак сууга салып, туздуу сууга 15 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Жашыл буурчакты алып, кайнак сууга тоңдуруп, татымына жараша туз салып, 10 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Чоң пиязды же бир нече орто пиязды алып, кабыгын тазалап, жууп, жарым шакекчеге бөлүп, жарымын шакектерине бөлүңүз. Козу карындарды алыңыз (жаңы шампиньондор), аларды сүйрү кесектерге бөлүңүз.
4-кадам
Пиязды өсүмдүк майындагы табага тунук болгонго чейин 5 мүнөттөй кууруп алыңыз. Табага майдаланган козу карындарды кошуп, аларды жашылчалар менен аралаштырыңыз, козу карындын бардык ширеси кайнап бүткөнчө кууруп алыңыз. Бышырылган филе, муздатып, сүйрү кесимдерге бөлүп алыңыз.
5-кадам
Сырды алыңыз, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бул учурда козу карындардын калемпири, татымына жараша туз.
6-кадам
Табага жашыл буурчакты жана тооктун филесин кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, үстүнө майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Пайда болгон массага каймак куюңуз.
7-кадам
Жай отто болжол менен 3 мүнөт кайнатыңыз, каймак коюу болгуча.
