Тартаре - Франциянын түндүк провинцияларынын салттуу тамагы. Ал жаңы уй эти менен даярдалып, чийки түрдө берилет. Бул тамак үчүн эттин эң жакшы түрү - бууланган уй эти.
Ал зарыл
-
- 500 г уй эти;
- 2 сарысы;
- 8 даана маринаддалган корнис;
- 2 кашык каперс;
- петрушканын кичинекей тутамы;
- кичинекей тутам шыбак;
- жарым пияз;
- кара жана ак жер калемпиринин аралашмасы;
- ири туз;
- жакшы зайтун майы.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы уй этин алып, бардык тамырларын, пленкаларын кесип, чайкап, кургатыңыз. Тоңдургучта этти бир аз тоңдуруп, андан соң эт майдалагычка эзип алыңыз же жөн гана бычак менен өтө майда кылып туурап алыңыз. Ошондой эле, блендерди колдонсоңуз болот.
2-кадам
Тооктун жумурткаларын жууп, аларды талкалап, сарысын актарды бөлүп алыңыз. Пиязды өтө майдалап туурап, сарысы менен аралаштырыңыз.
3-кадам
Капсыларды жана курткаларды майда туурап, аралашмага салып, майдаланган чөптөрдү (сабагы жок), зайтун майын кошуп, баарын аралаштырыңыз.
4-кадам
Даяр болгон кийимди этке кошуп, туз, мурч себелеп салыңыз. Колдоруңузду жылуу сууга нымдап, баарын жакшылап жууруңуз. Аралашманы чоң пирогго бөлүп, табакка салыңыз. Даяр болгон тарттарды муздаткычка жарым саатка салып коюңуз.
5-кадам
Картон картошкасы жана жашыл салат менен татарге кызмат кылыңыз. Ага кытырак кара нан даярдап алсаңыз болот. Нанды кесинди. Кесилген тилмелерди кургак бышыруу табагына коюп, 180 ° С чейин ысытылган мешке беш мүнөткө койду.
6-кадам
Ар бир тосттун кабыгын кыркып, кесиндилерин узунунан экиге бөлүңүз. Пайда болгон кытырак нандарды бышыруучу табакка жайып, кайра беш мүнөткө чейин, алар бир аз кызарганча. Андан кийин аларды мештен алып, бышыруу табагынан алып, муздаткычка салып, таштын үстүнө кызмат кылыңыз.
