Ар бир үй кожойкеси кыш мезгилине кытырак туздалган туздалган түрлөрдү даярдагысы келет. Конокторду жагымдуу сюрприз кылуу үчүн, туздалган тамакты бышырыңыз жана жөн эле куурулган картошка кошулган туздалган туздалган тамактын түрлөрү сонун. Бирок маринаддалган бадыраң бир аз каприздүү, аларды жакшы сакталып кала тургандай кылып даярдоо дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Уксуссуз банкадагы кышка туздалган бадыраңдын жөнөкөй рецеби сунушталат.
Ал зарыл
Бадыраң, туз, суу, желкектин жалбырактары, карагат, алча, укроп кол чатырлары, бурчтуу бурчак, сарымсак, кызыл ачуу калемпир
Нускамалар
1 кадам
Туздап алуу үчүн бадыраңды маринаддалган жөн. Бадыраңды жууп, учтарын кесип, муздак сууга 12 саат чылап коюңуз.
2-кадам
Бадыраңды чылап бүткөндөн кийин, банкаларды даярдай баштайбыз. Банктарды жууп, арылтуу.
Сарымсакты даярдап алыңыз: кабыгын аарчып, одоно тураңыз. Бир идишке бир-эки чоң башты аябастан, сарымсакты көбүрөөк алуу керек.
3-кадам
Үч литрлик идиштин түбүнө хрен жалбырагын, укроптун кол чатырын, кызыл ачуу калемпирдин бир бөлүгүн, бир нече алпис буурчагын салыңыз. Сиз лавр жалбырагын кошо аласыз.
Бадыраңды сарымсак аралаштырылган идишке салабыз, дагы сарымсак кошобуз.
Бадыраңдын үстүнө дагы бир жолу татымалдарды коюңуз: дагы бир жолу укроп чатырчасы, карагат жалбырагы, алча жалбырагы, дагы бир кызыл ачуу калемпир.
4-кадам
Шор суусун даярдаңыз - сууну туз менен кайнатыңыз, литрине 2 аш кашык, суу туздалууга тийиш, шекердин кереги жок. Туз орой болушу керек - таш тузу. Үч литрлик банка үчүн 1, 3-1, 5 литр туздуу суу керек.
Бадыраңга туздуу заттарды толтуруп, марля менен жабылган ачык идиштерге үч күн коёбуз.
5-кадам
3 күндөн кийин туздалган маринди казанга куюп, кайнатыңыз. Кайнап жатканда көбүктү шордон тазалоо керек.
Бадыраңды муздак суу менен идишке жууп, жакшылап 2-3 жолу жууп алсак, эч нерсе жоготуп албаш үчүн, сүлгү аркылуу сууну агызып алабыз. Ысык ысыкка толтуруп, жөнөкөй пластикалык капкактар менен жабыңыз.
