Табада бышырылган тооктун жамбаштары - тез жана канааттандырарлык тамактын варианты. Эттин ширелүүлүгүн сактаган, табиттин кычкыл кыртышы бар тамакты жасаш үчүн, ар кандай пломбаларды колдонгон оң. Санды таттуу жана туздуу сироп менен кууруп, каймакка же соя соусуна бышырып алса болот.
Кытырак Тооктун Сандарын Кууруу: Классикалык Рецепт
Сага керек болот:
- тооктун сандары - 6 даана;
- сарымсактын тиштери - 3 даана;
- кум шекер - 50 г;
- тазаланган суу - 70 мл;
- картошка крахмалы - 60 г;
- туз - 30 г;
- өсүмдүк майы;
- майдаланган мускат жаңгагы, карри, кориандр даамына жараша.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Тооктун жамбашын чайкап, colanderге салып, суусун куюңуз. Бардык тооктун жипчелерин сиңирип алган маринадга ным тоскоол болбошу үчүн, этти кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Татымалдарды жана татымалдарды чөйчөктө бириктирип, ар бир санды аралашма менен сүртүп, фольга же капкак менен жаап, 1 саат маринаттап коё туруңуз.
Андан кийин, тооктун сиропун даярдаңыз. Ал үчүн таза жана кургак табаны ысытып, үстүнө ири таш тузун куюп, кум шекерди кошуп, кууруп, массалык компоненттерди силикон шпатель менен тынымсыз аралаштырыңыз.
Бир нече мүнөттөн кийин аралашманын таттуу компоненти эрип, табада карамелденген жука ачык күрөң торт пайда болот. Ага суу бөлүп-бөлүп бөлүп-бөлүп кошуп, коюу сироп алынганга чейин ар бир жолу жакшылап аралаштырыңыз.
Маринаддалган этти крахмал менен бышырып, порошокту ар бир жамбаштын бетине тегиз таратууга аракет кылыңыз. Алтын соуска вилка менен тилимдерди жайып, ошол жерде 2 секунд кармаңыз, андан кийин экинчи тарабына буруңуз. Табакты кызарганча кууруп алыңыз.
Оозду суугарган кытырак тооктун санына салат төшөлгөн табакка салыңыз. Сарымсактын майдаланган тиштерин жана майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
Каймак соусундагы казандагы тооктун сан
Сага керек болот:
- тооктун сандары - 6 даана;
- майдын курамы кеминде 33% - 60 г кам каймак;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- укроп зелень - 1 боо;
- сарымсактын тиштери - 1 даана;
- зайтун майы;
- деңиз тузу, карри, тооктун татымал аралашмасы.
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Адаттагыдай эле тооктун сандарын даярдаңыз. Чайкаңыз, ашыкча майды алып салыңыз, өзүңүз чечиңиз, анткени бул рецепт эч кандай мааниге ээ эмес. Сарымсак менен пияздын кабыгын тазалап, пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз.
Терең табаны алып, зайтун майын куюңуз (акыркы чара катары, аны күчтүү жытсыз өсүмдүк майына алмаштырсаңыз болот). Майга бир тиш сарымсакты жана пияздын жарым шакегин салыңыз.
Жашылчаларды жеңил жыпар жыт чыкканча кайнатыңыз, андан кийин тооктун сандарын көмөч казанга салып, эки жагын кызарганча кууруп алыңыз. Сабизди кабыгынан тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүп, тооктун этин салып коюңуз.
Минометто калемпирдин сабыгын деңиз тузу, бир чымчым карри жана тооктун татымалдары менен кошо эзип алыңыз. Тоок этинен үйдө жасалган каймакты куюп, табага жарым стакан катуу ысытылган ичүүчү сууну куюп, майдаланган укропту кошуп, ачуу татымал кошуңуз. Ингредиенттерди акырын аралаштырып, үстүн жаап, 45 мүнөт кайнатыңыз.
Тооктун сандарын жаңы бышырылган нан же үй кабыгынан жасалган каймак соусунда кызмат кылыңыз. Бул абдан канааттандырарлык жана калориялуу тамакты бышырылган картошка же күрүч менен кооздоп койсо болот.
Чөптөрдөгү тооктун грили
Сага керек болот:
- тооктун сандары - 4 даана;
- сарымсактын тиштери - 3 даана;
- майонез - 50 г;
- Италиялык чөптөр, кунжуттун уруктары - ар бири 20 г;
- күнкарама майы;
- калемпирдин аралашмасы.
Бышыруу процесси кадам сайын
Тооктун сандарын дарылап, мамыктарын алып, жууп, кагаз сүлгү менен жакшылап тазалап алыңыз. Даяр болгон этти туз, калемпир менен татымына келтирип, кургак чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды чачыңыз.
Сарымсактын тиштерин пресс аркылуу сыйрып, сыгып, майонез менен аралаштырып, санды пайда болгон курам менен майлап, бир түн ичинде муздаткычка чылап коюңуз. Тамак бышыруучу щётканын жардамы менен гриль табасын өсүмдүк майы менен сүртүп, тооктун сандарын тегиздеп, кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
Куурулган идиштин идишине жөнөкөй суу куюп, идиштин капкагын жаап коюңуз. Алгачкы 5 мүнөттө тамакты катуу отто бышырып, тооктун эки жагында даамдуу тилкелер пайда болот. Андан кийин ысыктын күчүн азайтып, тоокту дагы 15 мүнөт отто кармаңыз.
Табактын кызарып кетишинин деңгээлин өзүңүздүн каалоомо ылайыктап туурап алыңыз. Грильде тоок эти жаңы жашылчалар же кайнатылган гарнир менен жакшы айкалышат.
Соя соусундагы казандагы тооктун сан
Сага керек болот:
- тооктун сандары - 6 даана;
- суюк бал - 30 г;
- лимон - 1 даана;
- сарымсактын тиштери - 4 даана;
- соя соусу - 150 г;
- туз, татымал, татымал;
- өсүмдүк майы.
Тооктун этин чайкап, ашыкча майды кесип, ашыкча нымдуулуктан сандыкты салфетка менен сыйрып алыңыз. Кызыктуу жана күчтүү даам үчүн экспресс маринад жасаңыз. Чөйчөккө майдаланган сарымсак тиштерин, аккан балды, классикалык соя соусун аралаштырыңыз. Лимон ширесин ошол жерден сыгып алыңыз, бардыгын бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
Алынган курам менен тооктун сандарын жакшылап каптаңыз, муздаткычка жабык идишке салып 1 саатка салып коюңуз. Ушундай процедурадан кийин даамдын басымдары бир аз өзгөрөт, эт жумшак жана ширелүү болуп калат, узакка жылуулук менен дарылоону талап кылбайт.
Муздаткычтан санды алып, бөлмө температурасында жарым саатка тургузуңуз. Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Кийим соусунда туз көп экендигин эске алып, кааласаңыз, жамбашты туздап алыңыз. Тооктун жамбашын ысык майга терисин тескери каратып коюңуз. Бир жагын кызарганча кууруп, оодарып, экинчи жагын кууруңуз. Ашкөк менен кызмат кылыңыз.
Пияз салынган казандагы тооктун жамбаштары: үйдө жөнөкөй рецепт
Сага керек болот:
- тооктун сандары - 6 даана;
- пияз - 4 даана;
- дасторкон сиркеси - 10 мл;
- калемпир, туз, татымал;
- өсүмдүк майы.
Тооктун жамбашын чайкаңыз, кагаз сүлгү менен кургатып, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз. Пиязды тазалап, жарым шакекке бөлүп, жарымын чөйчөктүн ичине салып, уксус чачыңыз. Даяр болгон санды маринаддалган идишке салып, бир жарым саатка коёбуз.
Ушул убакыттан кийин санды алып, пияздын бөлүкчөлөрүнөн бошотуңуз. Сандын терисин эки жагыңыздан ичкери киргизип, тиш чукугуч менен байланыштырыңыз. Калган бөлүктөрдү дагы ушундай тартипте жайгаштырыңыз.
Табаны майды ысытып, кызарганча тооктун сандарын кууруйбуз. Жылуулук менен дарылоо 15 мүнөттөн ашпашы керек, анткени маринаддалган азык эттин өзгөчө ширелүүлүгүн жана назиктигин алгандыктан, тамак бышырууга аз убакытты талап кылат.
Калган пиязды тунук, ачык кызгылт түскө чейин туздап алыңыз. Сандарын табакка салып, ар бир санынын үстүнө таттуу пияз шакектерин коюңуз. Картошка пюреси менен кызмат кылыңыз.
Нанга салынган тооктун сандары
Сага керек болот:
- тооктун сандары - 3 даана;
- ун - 60 г;
- жумуртка - 1 даана;
- сарымсактын тиштери - 2 даана;
- нан күкүмдөрү;
- өсүмдүк майы;
- татымалдар, туз, мускат жаңгагы, карри, кориандр.
Тооктун сандарын чайкап, салфетка менен кургатып, эттерди сөөктөрдөн кылдаттык менен алып салыңыз. Бардык тарамыштарды кыркыңыз, анткени алар кууруу учурунда биригип кетпейт, бирок формасын сактап калат. Тооктун этин жеңил-желпи сабап, аны котлеттерге бөлүңүз.
Ар бир бөлүгүн туз жана калемпир менен татымалдап, татымал себелеп коюңуз. Жумуртканы чөйчөккө бөлүп, чайкаңыз, ага татымалдарды, майдаланган сарымсак тиштерин, бир аз майдаланган мускат жаңгагын, бир чымчым кориандрди жана карри салыңыз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
Табада өсүмдүк майын ысытып, жыпар жыттуу этти нан талканына салып, эки жагын кызарганча кууруйбуз. Даяр болгон тооктун санынын филесин жаркыраган кытырак кабыгы менен алгач салфеткага саласыз, андан кийин идишти каалаган кайнатылган гарнир менен бөлүп-бөлүп салыңыз.
