Бузуу дээрлик мүмкүн эмес идиштер бар. Бул жерде тооктун сандары менен жасалган рецепттер - бул даамдуу тамак бышыруунун жана кулинардык талантыңызды дагы бир жолу белгилөөнүн жөнөкөй жана ар дайым жакшы ыкмасы.
Тоокту азыркы учурда эттин эң арзан түрү, ошондуктан эң популярдуу деп эсептесек болот. Ошондуктан бул куштун ар кандай бөлүктөрүнүн катышуусундагы рецепттер ар дайым суроо-талапка ээ болот. Бирок каржы жагынан тышкары, тоок этинин артыкчылыгы анын диетикалык касиети. Ал эми чебер колдордо, өлүктүн эң кургак жери дагы - эмчек ашказандык шедеврге айланат, ширелүү санды айтпаганда, аны даярдоо кыйынга турбайт жана эбегейсиз тажрыйбаны талап кылбайт.
Пальто астындагы жамбаш
Биздин кулагыбыз укканга көбүрөөк көнүп калган, ал эми көзүбүз биздин столдун үстүндөгү мех тонунун астындагы классикалык селедканы көргөнгө көнүп калган, бирок сиз үй-бүлөңүзгө жана жакындарыңызга сюрприз жасап, балык гана эмес, тон кийип алсаңыз болот …
Тамак үчүн сизге:
- тооктун сандары - 6 даана;
- катуу сыр - 150 - 200 грамм;
- помидор - 1 - 2 даана;
- болгар калемпири - 1 даана;
- пияз - 1 чоң баш;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Рецепт боюнча кадам:
- Тооктун сандарын агын суунун астында чайкаңыз, мамыктын калдыктарын жана жараксыз жерлерин тазалаңыз. Калемпир жана туз менен татымал бериңиз.
- Катуу сырдын кесиндисинен калыңдыгы 3-4 мм болгон төрт бурчтуктун 6 кесиндисин кесип, ар бир санынын терисинин астына кылдаттык менен сыр кесиндилерин салыңыз.
- Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесип алыңыз - бул эт үчүн келечектеги жаздык.
- Даяр болгон формага, анын түбүн май менен майлап туруу сунушталат, алгач майдаланган пиязды, андан кийин санды коюңуз, эң негизгиси, сыр кесимдери теринин астында калат.
- Помидорду жууп, терисин сыйрып алсаңыз, үстүнө кайнак суу куюп койсоңуз, оңой болот. Жука тилимдерге бөлүп, эттин үстүнө жайыңыз.
- Болгар калемпирин сыйрып, өзөгүн урук менен алып, шакектерге бөлүңүз. Ошондой эле бышыруучу табакка салыңыз.
- Кааласаңыз, калган сырды үстүнө сүртсөңүз болот.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, чогултулган идишти 30-40 мүнөткө жөнөтүңүз.
Үй стилиндеги кууруу
Даамдуу! Жеткиликтүү! Оңой жана тез! Бул жерде куурулган тамактын негизги мүнөздөмөлөрү келтирилген. Бул жөнөкөй тамак күчтүү жарымдын каалаган өкүлүн, ал тургай, оор тамакты сүйгөндү кубандырат.
Куурулган тамак үчүн:
- ортоңку үйдүн сандары - 7 даана;
- картошка - 1 кг;
- сарымсак - 3 тиш;
- укроп - 1 боо;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Кадамдап тамак жасоо:
Бул рецептте үйдүн жамбашын сатып алууга кам көргөн жакшы, анткени тамак май кошпостон өз ширесинде бышырылат.
- Этти, тузду жана калемпирди жакшылап жууп салыңыз.
- Картошканы тазалап, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
- Сарымсакты тазалап, кесүүчү тактайга бычак менен эзип алыңыз.
- Даяр болгон ингредиенттердин бардыгын баштыкка же бышыруучу жеңге салыңыз, эгер дагы бир аз туз кошуу керек болсо, эки жагына байлап, картошка да туздалганча чайкаңыз. Ашыкча буу чыгып кетиши үчүн жеңге тешикчелерди жасаңыз.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, таңгакты 30-40 мүнөткө жөнөтүңүз.
- Көрсөтүлгөн убакыттан кийин куурулган тамакты алып чыгып, мүшөктү ачыңыз жана картошка менен тооктун эти кызарып турушу үчүн дагы 10 мүнөт мешке жөнөтүңүз.
- Идиш даяр болгондо тууралган укроп себелеп салыңыз.
Бал-кычы-соя соусундагы тооктун сан
Соустун курамындагы азыктардын укмуштуудай айкалышынан улам, кадимки тооктун санына да ийри-буйру кызмат кыла аласыз.
Керектүү ингредиенттер:
- тооктун сандары - 6 даана;
- соя соусу - 20 мл;
- үй кычы - 3 аш кашык;
- суюк бал - 30 грамм;
- зайтун майы - 30 мл;
- татымына жараша туз, кара жана кызыл калемпир.
Рецепт боюнча кадам:
- Тооктун жамбашын жакшы чайкаңыз, керексиз жерлерин кесип, терең идишке салыңыз. Туз, калемпирдин аралашмасын кошуңуз, бирок кызыл менен этият болуңуз, анткени маринадда ысык кычы пайда болот. Зайтун майы менен санды майлап алыңыз.
- Соусту жасоо үчүн: өзүнчө идишке агын балы, үй кычы жана соя соусун аралаштырыңыз.
- Алынган соусту эт салынган идишке куюп, ар бир бөлүгүн жакшылап майлап алыңыз. Сиз табактын үстүн жаап, жакшы эле чайкап алсаңыз болот.
- Маринаддагы сандарды түнү бою же жок эле дегенде бир нече саат бою муздаткычка полиэтилен пленкасынын астында калтыруу сунушталат.
- Эт жакшы маринаддалгандан кийин, аны майланган бышыруу табагына коюп, үстүнө калган соустун үстүнө куюп салыңыз.
- Духовканы күйгүзүп, 200 градуска чейин ысытып, идишти 40 мүнөт духовкага жөнөтүңүз. Бул убакыттын ичинде тоок жакшы бышырууга үлгүрөт, ошондо эт сөөктөрдөн оңой бөлүнүп, кабыгы кызарып, кытырак болуп калат.
Жашылча менен бышырылган сандар
Бул рецепт сергек жашоо образын жактагандар үчүн идеалдуу: биринчиден, сандар табада кошумча иштетилбестен, өз ширесинде бышырылат, экинчиден, курамында талчалары бар жана зыяндуу углеводдору жок жашылчалардын кошулушу кечинде жесе дагы, денебиз үчүн укмуштуудай пайдалуу тамак.
Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- тооктун жамбаштары (барабан таягы менен бирге болушу мүмкүн) - 1 кг;
- сабиз - 2 орто даана;
- пияз - 2 баш;
- помидор - 400 - 500 грамм;
- Болгар калемпири - 2 даана;
- сарымсак - 5 тиш;
- көк пияз, укроп, петрушка - 50 грамм;
- туз, калемпир, татымал - татымына жараша.
Рецепт боюнча кадам:
- Тооктун сандарын агын суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Туз, калемпирди татып, ага татымалдарды кошуп, идишке салып, үстүн фольга менен жаап, муздаткычка 30 мүнөт коёбуз.
- Сабизди тазалап, тегерек же узун кубиктерге бөлүңүз - каалагандай.
- Пияз менен сарымсакты тазалап, жука шакектерге бөлүңүз.
- Помидорду жука териден тазалап, кайнак суу менен күйгүзүп, кичинекей төрт бурчтуктарга бөлүңүз.
- Болгар калемпирин жууп, уруктарын алып, кесинди же тилке кылып кесип алыңыз.
- Андан кийин фольганын төрт бурчтуу барактарын кесип, жашылча кошулган тооктун 1 бөлүгү ушул катмарга оролуп калышы мүмкүн.
- Муздаткычтан санды алып, ар бир чарчы фольгага, сандын үстүнө жана даярдалган жашылчалардын баарына пияз шакектерин тагыңыз.
- Ар бир санды жашылча-жемиштер менен бекем ороп, бышыруучу табакка кийгизип, алдын ала ысытылган духовкага 50-60 мүнөт жөнөтөбүз.
- Идиш даяр болгондо, табактарга тизип, майда тууралган чөптөр менен себелеп коюңуз.
Брокколи кошулган тооктун сандары каймак соусунда
Диеталык тоок брокколи менен абдан жакшы кошулат жана каймак соусу тамактын даамдуу даамын берет. Мындай рецепт ар бир үй кожойкесинин рецепт кутусунда болушу керек.
Тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- тооктун сандары - 6 даана;
- брокколи капустасы - 1 чоң айры;
- майдын курамы 10% - 300 мл;
- катуу сыр - 100 грамм;
- пияз - 1 баш;
- тазаланган зайтун же күн карама майы - 20 мл;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Рецепт боюнча кадам:
- Тооктун сандарын жакшылап жууп, туз, калемпирди салып, 20 мүнөт маринаддоо үчүн коё туруңуз.
- Андан кийин этти алдын ала ысытылган таякчага салып, эки жагын тең 5 мүнөттөн кууруйсуз.
- Пиязды тазалап, майдалап туурап, табага кууруп алыңыз.
- Брокколини жууп, гүлдүү гүлдөргө бөлүп, туздалган кайнак сууга 5 - 7 мүнөт батырыңыз.
- Капуста аралаштырылган санды бышыруучу табакка салып, үстүнө пияз себелеп, үстүнө каймак куюңуз.
- Идишти 20 мүнөт 180 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз.
- 20 мүнөттөн кийин идишке сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, дагы 20 мүнөт 160 градуста духовкага коё туруңуз.
