Өрдөк тамактары ар кайсы өлкөлөрдүн салттуу менюсунда бар. Россиянын кулинардык салты боюнча эттин бул түрүн даярдоонун 200дөн ашык жолу бар. Куурулган өрдөк сизди эң сонун даам жана унутулгус жыт менен кубандырат.
Диетологдор өрдөктүн эти А, В, РР, С тобундагы витаминдерге, ошондой эле калий, натрий, магний, кальций, фосфор, темир жана магнийге бай экендигин белгилешет. Дарыгерлер күнүнө жок дегенде 150 г өрдөктүн этин жесе, нервдик чарчоодон, ашыкча жумуштан жана стресстен арылта тургандыгын аныкташты. Мындай пайдалуу композиция чыныгы гурмандарды жана пайдалуу тамактанууга кам көргөн адамдарды кубандырбай койбойт. Өрдөктүн тамактары диеталык деп эсептелет, анткени азыктык баалуулугу 100 г продукт үчүн 250 калорияны гана түзөт. Калориялардын көпчүлүгү майдын курамында болот, андыктан фигураңызга кам көрсөңүз, аны бышыруудан мурун алып салуу керек.
Өрдөктүн эти белоктун курамы жагынан тооктун этинен кем калышпайт, ошондуктан ал көп учурда спорттук тамактануунун негизи болуп калат.
Өрдөктү туура тандай билүү маанилүү. Сизге эң жакшы тойгон кушту тандап алган ишенимдүү досторуңуздан айылдагы өлүктү буюртма берген жакшы. Эгер андай мүмкүнчүлүк болбосо, анда өрдөктү жергиликтүү базардан же дүкөндөн сатып алыңыз. Тилекке каршы, чет элдик өндүрүүчүнүн продукциясы Россиянын эсептегичтеринде көрсөтүлөт, башкача айтканда, куштун сапатын жана жашын текшерүү мүмкүн эмес. Бул учурда өлүктүн сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Ал жылтырак, саргыч түстө, териси калың жана майдын тыгыз катмары болушу керек. Өрдөктүн сапаттуу эти кесилгенде ачык кызыл түскө ээ.
Өрдөктү бышыруунун бир нече ыкмалары бар. Орусча нускасында ал салттуу түрдө алма менен даярдалат. Ал үчүн өлүктү жакшылап чайкап, туздап, 1 чай кашык лимон ширесин чачыңыз. Андан кийин өрдөктүн ичине 3-4 кичинекей таттуу жана кычкыл алмаларды салып, ага бир чымчым корица, мускат жаңгагы жана лавр жалбырагынын бир нече бөлүгүн кошуңуз. Курсакты нейлондун бекем жиби менен тигип, 220 ° С духовкага бир саатка салып коюңуз. Майды мезгил-мезгили менен этке чачып туруңуз.
Өрдөктү кууруп жатканда ашыкча семирип кетсеңиз, жарымын өзүнчө идишке төгүп, муздаткычка сактаңыз. Андан кийин башка тамактарда колдонсоңуз болот.
Ошондой эле өрдөктү анжирдин негизинде жасалган эски француз рецеби боюнча бышырсаңыз болот. Сизге 100 г май, 10 анжир, 1 стакан ак шарап, 2 майдаланган пияз, 2 сабиз, 1 тиш сарымсак, бир чымчым маржорам, 1 чай кашык туз, бир чымчым жер кара мурч жана биринин даамы керек. ачык күрөң. Инжир мөмөлөрүн шарап менен куюп, бир күнгө калтыруу керек. Өрдөктү туз жана калемпир менен майдалап, ичине 40 г май жана майдаланган апельсин кабыгын салыңыз. Куурулган табага калган сары майды кошуп, үстүнө өлүктү коюңуз. Бройлерди духовкага 20 мүнөткө коюп, үй канаттууларын кызартып алыңыз. Андан кийин, эриген майды төгүп, анжир мөмөсүн алып салган соң, шарапты кошуп алыңыз. Керек болсо суу куюңуз. Кайнатуу үчүн дагы бир саатка духовкага салыңыз.
Бышыруунун аягында ширеге анжир кошуңуз. Даяр өрдөктү идишке салып, кууруу учурунда пайда болгон ширенин үстүнө куюңуз. Эгер сиз этке ачуу чыгыш даамын кошкуңуз келсе, анда бал менен кычы аралаштырылган соя соусун, ошондой эле кытай ак калемпирин кошуңуз. Өрдөк тамактары ар кандай жашыл жашылчалар менен жакшы айкалышат.
