Өрдөк салттуу түрдө майрамдарда бышырылат. Көптөгөн өлкөлөрдө өрдөк жаңы жылдык дасторкондо сөзсүз түрдө бар тамак болуп саналат. Салттар жылдан жылга кайталанат, бирок сүйүктүү тамагыңарды даярдоо ыкмасы ар кандай болушу мүмкүн. Алма жана кара өрүк менен өрдөктүн белгилүү рецеби бир нече жолду камтышы мүмкүн. Мына ошолордун бири.
Ал зарыл
-
- Өрдөк - 1 өлүк
- болжол менен 2,5 кг
- Кычкыл алма - 1 даана
- Пияз - 1 чоң пияз
- Имбир - 2 аш кашык. кашык (кургатылган же жаңы сүрүлгөн)
- Өрүк - 250 гр
- Алчанын кыямы - 2 аш кашык кашык
- Май - 1 аш кашык. кашык
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык. кашык
- Туз - 0,5 ч
- Майдаланган кара мурч - 0,5 чай кашык
- Ири отко чыдамдуу көк
- Бышыруучу фольга
Нускамалар
1 кадам
Көк кычкыл алманы алыңыз. Аны жууп, сегиз бөлүккө бөлүп, өзөгүн алып салыңыз. Идишке салып, лимон ширесин тамызып, 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. бир кашык кургатылган имбирдин тамыры. Майдаланган пиязды кошуңуз.
2-кадам
Өрдөктү жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Этти бузбай терини бир нече жерден бычак менен акырын тешип алыңыз. Өрдөктүн ичин жана сыртын туз жана калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз. Алма менен пияздын жарымын өрдөктүн ичине куйрук капталына салыңыз. Кесилген жерди тигип же атайын шашлык менен сайып салыңыз.
3-кадам
Толтуруу үчүн пиязды тазалап, майда туурайбыз. Өрүктү жууп, тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Сары майды терең табага салып эриңиз, андагы пиязды кууруп, болжол менен 5 мүнөт. Табаны оттон чыгарып, 1 аш кашык кошобуз. l. варенье, кара өрүк жана жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Өлүктү моюндан тилип, өрдөктү пияз менен кара өрүккө толтуруңуз. Кесилген жерди тигип алыңыз.
5-кадам
Өрдөктү отко чыдамсыз идишке салыңыз, өрдөктү өсүмдүк майы менен майланган фольга катмары менен бекем жаап салыңыз. Алдын ала ысытылган духовкада 200 ° С чейин 1,5 саат бышырыңыз. Балыкты дайыма бышырганда чыккан шире менен сугарыңыз.
6-кадам
Калган кыямды эриңиз. Духовкадан куш формасы менен алып, фольганы алып, өлүктү кыям менен майлап алыңыз. Калган алмаларды калыпка салып, дагы 40 мүнөт духовкага саласыз.
