Көп жылдардан бери соя эти башка тамактардын көлөкөсүндө болуп келген. Бирок акыркы мезгилде салмактуу тамактанууну карманып, сергек жашоо образын жүргүзүүгө аракет жасагандар көбөйүүдө. Соя эти сыяктуу диетикалык азыктарга суроо-талап кескин көбөйдү.
Кытайлар сояны жүздөгөн жылдардан бери ар кандай тамактарды даярдап келишкен. Европалыктар сояны андан эт алган соң гана баалай алышкан, бул ХХ кылымда болгон. Соя эти (өсүмдүктүн текстураланган белогу) өсүмдүктөн алынган табигый продукт. Бул продукт экструзия жолу менен суу менен аралаштырылган майсыздандырылган соя унунан алынат. Андан кийин чийки зат кургатылат, андан кийин даяр продукт таңгакталат.
Соя этинен тамак даярдаш үчүн алгач аны сууга салып же туздуу сууга кайнатуу керек. Мындай аракеттер өнүмдөгү суюктукту толтурат, бөлүктөрү шишип, көлөмү үч эсе көбөйөт. Бышырууда нейтралдуу текстураны айландыруучу татымалдарды колдонуу сунушталат. Андан кийин соя өнүмүн табигый эт сыяктуу бышырсаңыз болот. Ал азу, гуляш, палоо, уй эти страганов, шницелди бышырууда колдонулат. Кургак продукт бир жыл бою сакталат, даяр этти үч күндөн ашык эмес муздаткычта сактаган оң.
Соя этинин артыкчылыктары
Соя эти бир нече жолу көптөгөн изилдөөлөргө дуушар болгон. Натыйжада, мындай өсүмдүк өнүмү азыктык касиети боюнча табигый эттен кем калбайт, ал тургай айрым көрсөткүчтөрү боюнча андан ашып түшөт деп айта алабыз. Соя этинин курамында эбегейсиз көп белок бар, ансыз организмдин туура иштеши мүмкүн эмес. Бул продуктта холестерол жок, ошондуктан ал белоктун негизги булагы болгон табигый этке жакшы альтернатива болуп саналат.
Диетага кирген соя эти жүрөк жана кан тамыр ооруларынын алдын алууда жана дарылоодо, мээнин ишин жөнгө салууда маанилүү ролду ойнойт. Бул поли каныкпаган Омега-3 жана Омега-6 кислоталарынын катышынын аркасында мүмкүн. Соя этинде майдын алмашуусун жөнгө салуучу жана холестерол деңгээлин төмөндөтүүчү лецитиндин саны көп. Бул продукт биологиялык активдүү бирикмелердин комплексине, микроэлементтерге (фосфор, темир, магний, калий жана кальций), витаминдерге (E, B1, B2, P, B жана D) бай.
Соя этин төмөнкү оорулар менен ооруган адамдарга колдонуу сунушталат: аллергия, семирүү, гипертония жана ишемиялык оорулар, атеросклероз, кант диабети. Бул таяныч-кыймыл аппаратынын оорулары үчүн пайдалуу. Соя эти - жалаң өсүмдүк тамактарын жегенди жакшы көргөн адамдардын тамактануусунун ажырагыс бөлүгү. Бул вегетериандардын тамактануусунда алдыңкы орунду ээлейт.
Каршы көрсөткүчтөр жана зыян
Сиз соя продуктуларына жеке чыдамсыздыгы бар адамдар үчүн соя этин колдонууну токтотушуңуз керек. Аны кош бойлуу аялдардын жана балдардын тамактануусунда этияттык менен колдонуу керек, себеби генетикалык модификацияланган соя өндүрүштө көп колдонулат.
