Япон удон кесмеси - бул өз алдынча ар кандай соустар менен жесе болот жана эт, креветка жана жашылчалар үчүн гарнир катары. Японияда кесме фаст-фуд сыяктуу сатылат, алар арзан, ачкачылыкты тез канааттандырат жана организмге тез сиңет.
Ал зарыл
-
- Удон кесмеси
- креветкалар менен куурулган:
- 150 г кесме;
- 300 г креветка;
- консерваланган соя өсүмдүктөрү;
- 20 г майдаланган жер жаңгак;
- сельдерей тамыры;
- 2 тиш сарымсак;
- өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык соя соусу;
- туз;
- Удон козу карыны жана тоок эти:
- 0,5 кг кесме;
- 300 г тооктун филеси;
- 100 г жаңы шампиньондор;
- 2 баш пияз;
- 5 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык саке;
- 5 аш кашык соя соусу;
- чымчым жер имбирь;
- 2 аш кашык крахмал;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Удон кесмеси, креветкалар менен куурулган, Соя өсүмдүктөрүн суюктуктан бөлүп алыңыз, калганын дурчутка аркылуу сүзүп алыңыз, майда туураңыз. Сельдерейдин тамырын жука тилимдерге бөлүңүз. Кесмени кайнак сууга ыргытып, бышканга чейин бышырыңыз, муздак суу астында дурчунда чайкаңыз.
2-кадам
Эритилген креветкаларды суу куюлган идишке салып, кайнатыңыз, бир мүнөт кармаңыз жана оттон чыгарыңыз. Табага 3-4 аш кашык куюп салыңыз. өсүмдүк майы жана жогорку отто ысытуу. Сарымсакты сарымсакка туурап же бычак менен жарып, кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Ал ортодо, креветканы башынан жана кабыгынан тазалап, табага сарымсак кошуп аралаштырыңыз. Отту орточо деңгээлге чейин азайтып, кесме кошуп, аралаштырыңыз. 15-20 мүнөт бышырып, тез-тез аралаштырып туруңуз. Бышыруудан 2 мүнөт мурун майдаланган соя өсүмдүктөрүн жана сельдерейди кошобуз. Арахис, соя соусун, тузду татымына жараша кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Удон козу карыны жана тоок эти кесмеси Тооктун филесин жууп, кургатып, бөлүктөргө бөлүп, крахмалга түрүп салыңыз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып жука кылып кесип алыңыз. Козу карындарды чайкап, ичке тилимдерге бөлүңүз.
5-кадам
Кесмени көп өлчөмдө кайнак сууга бышырып, андан кийин дуршлагга куюп, чайкап, суусун төгүп салыңыз. 1 аш кашык өсүмдүк майын кошуп, кесме бир-бирине жабышып калбаш үчүн аралаштырыңыз.
6-кадам
Табаны өсүмдүк майы менен катуу отко ысытып, тооктун этин салып, майдаланган имбирге себелеп салыңыз. Дайыма аралаштырып, катуу отто кууруйбуз. Үчүн куюп, 2 аш кашык. соя соусу, бардыгын аралаштырып, оттон алып салыңыз. Тоок этин өзүнчө идишке салып коюңуз.
7-кадам
Табага калган майды кошуп, пиязды жана козу карынды 5 мүнөт ысытыңыз жана кууруйсуз. Кесме, бир стакан ысык суу же куб шорпосун кошуп, соя соусун, тузду кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, куурулган тоок этин салып, дагы бир жолу аралаштырып, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Даярдоонун алдында табакты майдаланган чөптөр менен чачса болот.
