Руфтардан жасалган кулак жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат. Мындай тамак сизди жана жакындарыңызды кубанта алат. Кийимдин жардамы менен шорпо бай жана абдан ыраазы.
Ал зарыл
- - суу - 2 л;
- - туз - татымына жараша;
- - кара мурч - татымына жараша;
- - лавр жалбырагы - 1 даана;
- - ун - 1 аш кашык;
- - сельдерей тамыры - 100 г;
- - каймак - 1 аш кашык;
- - жумуртка - 1 даана;
- - картошка - 3 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - руф - 700 гр.
Нускамалар
1 кадам
Балыктын башын, куйруктарын, желекчелерин кесип, кабырчыктарын бычак менен сыйрып алыңыз. Ичегилер жана сөөктөрдү алып салыңыз.
2-кадам
Балыкты агын сууга жууп салыңыз. Андан кийин, былжыр калбай тургандай кылып тузду жууп салыңыз. Даяр болгон балыктарды казанга салыңыз.
3-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, артын кесип, жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ашкабакта тунук жана жумшак болуп кууруңуз.
4-кадам
Кастрюлга куурулган пиязды, майдаланган сельдерейди жана сабизди, лавр жалбырагын, кара калемпирди кошобуз. Андан кийин балыкты толук бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин балыкты алып, бардык ширесин кайрадан идишке сыгып алыңыз.
5-кадам
Кулакка бир аш кашык каймак, жумуртканын сарысын кошуңуз. Алдын ала сарысы бар каймакты майдалап, андан кийин казанга кошсоңуз болот.
6-кадам
Куурулган табада, сорпосу менен бир аз суюлтулган унду кууруйбуз. Кууруп жатканда, аралашманы жыгач же силикон шпатель менен катуу аралаштырыңыз. Алынган унду кулакка салыңыз.
7-кадам
Акырында, бышырылган картошканы идишке кошуп коюңуз. Алдын-ала кесиндилерге бөлүп алыңыз. Табакты кайнатыңыз, андан кийин оттон алып салыңыз. Даярдалган балык шорпосун порцияланган табактарга куюп, майонез, каймак жана нан менен дасторконго коюңуз.
