Балык ар дайым, көптөгөн маанилүү витаминдер менен микроэлементтерди камтыган баалуу соода өнүмү. Деңиз сууларында жашаган треска тукумундагы балык Навага мыкты гастрономиялык сапаттарга ээ: анын даамынан тышкары, ал көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ жана адам организмине оңой сиңет.
Россияда илгертен бери навага балыгы треска балыктарынын бүт үй-бүлөсүнүн ичинен эң назик жана даамдуу деп эсептелген. Наваганын эти ширелүү, майы аз, кабырчыктуу жана таттуу жыпар жыттуу. Дагы бир айта кетүүчү нерсе, Ыраакы Чыгыш (Тынч океан) навага түндүк тууганынан бир аз төмөн, анын эти назик, жыпар жыттуу жана ширелүү. Химиялык курамы боюнча Ыраакы Чыгыш индивиддеринин эти түндүктүн эти менен дээрлик бирдей.
Навага дээрлик сөөктөр жок. Диетологдордун айтымында, азыктандыруучу навага эти кадимки уйдун же чочконун этин толугу менен алмаштыра алат. Мындан тышкары, балыктарда кан тамырларга зыяндуу май жана холестерол дээрлик жок. Анын эти жалаң гана адам денеси тарабынан оңой сиңип, тез сиңүүчү, андан ашыкча энергия чыгымдарын талап кылбаган белоктор.
Диетологдор дарыгерлер менен биргеликте балдардын рационуна навага этин белоктуу азык катары киргизүүнү сунушташат. Ошондой эле, операциядан кийинки мезгилди (организмдин калыбына келүү стадиясын) өткөрүп жаткан адамдарга сунушталат: этте организм калыбына келтирилгенде ага керектүү бардык аминокислоталар бар, бул курулуш материалынын жетишсиздигинен жапа чекпейт.
Нагага этин үзгүлтүксүз колдонуу бул ичеги-карын ооруларынын алдын алуу болуп саналат. Өз кезегинде, балыктын курамында майдын аздыгы навага боор оорулары үчүн пайдалуу продукт болуп берет.
Бул балыктын этин түзгөн каныкпаган май кислоталары майлардын синтезделишине жана холестерол метаболизмине активдүү катышып, антигистамин жана сезгенүүгө каршы таасир берет. Навигациядагы селен нерв тутумунун нормалдуу иштеши жана иммундук системаны чыңдоо үчүн өтө маанилүү. Мындан тышкары, навага йоддун булагы. Курамынын жогорку курамы балыкты калкан безинин оорулары менен жабыркагандар үчүн алмаштыргыс азыкка айландырат.
Нагага этинде көрүү абалына жана теринин ден-соолугуна пайдалуу таасир тийгизүүчү А витамини, сөөктөрдүн туура формасы жана калкан сымал бездин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон Д витамини бар. антиоксиданттын ролу жана эритроциттерди өндүрүү үчүн зарыл болгон В9 витамини (же фолий кислотасы) клеткалардын картаюусун басаңдатат.
Навага балыктарынын боорунда, анын этинен айырмаланып, майдын пайызы жогору!
Навага диетикалык продукт, анткени анын курамында 68, 5 килокалория гана бар. Бирок бул дагы денени толук каныктыруу үчүн жетиштүү. Диетологдор семиздикке кабылган ар бир адамга навага колдонууну сунуш кылышат. Бир адамдын этинде болгону 0,9 г май бар, б.а. РДАнын 1%. Эскерте кетүүчү нерсе, семиз адамдар бул балыкты колдонушу, эгер алар навага менен кошо башка калориялуу тамактарды көп жесе, анда эч кандай мааниге ээ болбойт. Денени витаминдерден, минералдардан жана, албетте, белоктордон ажыратпай, диетага отурууну каалагандар үчүн навага жеш сунушталат.
