Помидор менен калемпирден жасалган болгариялык популярдуу тамак - лютеница. Бул коюу пастаны даярдалгандан кийин дароо колдонсо болот, же кышка даярданган жакшы. Лютеницаны бышырууда эң негизгиси - жашылчаларды бышыруу процесси. Учурда алар өзгөчө жыпар жытты алышат жана бул аджика, икра жана башка ушул сыяктуу тамактарды жасоодон айырмаланып турат.
Ал зарыл
- - таттуу калемпир - 3 даана;
- - помидор - 2 даана;
- - сарымсак - 1 кесим;
- - өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- - туз жана калемпир - татымына жараша;
- - орегано - чымчым;
- - жашылчалар - 3-4 бутак.
Нускамалар
1 кадам
Калемпирди жууп, экиге бөлүп, бышыруучу табакка салып, 180 градуста 25-30 мүнөт бышырыңыз. Жарымы муздаган соң, терисин алардан алып, блендер менен иштетебиз.
2-кадам
Таза помидорлорду кайнак суу менен куюп, терисинен алып, аралаштыргыч менен майдалап туурайсыз. Өткөрүңүз, эгер сиз үрөндөн, помидор массасынан электен арылгыңыз келсе.
3-кадам
Даярдалган жашылчаларды казанга, же казанга жакшы сал. Массаны үч эсеге азайткыча кайнатыңыз.
4-кадам
Сарымсакты тазалап, майдалап туурап, казанга азыктарга кошуңуз. Табакты туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Көк чөптөрдү майдалап туурап, бышыруу аяктаардан 5-7 мүнөт мурун жалпы масса менен аралаштырыңыз. Ошол эле мезгилде, өсүмдүк майын куюп.
5-кадам
Лютеницаны бышыруунун акыркы натыйжасы паста сыяктуу калың болушу керек. Эми аны стерилденген банкага салып, тоголотуп же жеңил тамак катары сунуштасаңыз болот.