Капуста булочкалары чоңдордун жана балдардын сүйүктүү тамагы. Алардын кадимкидей толтуруусу фарш. Жана орозонун алдында козу карындарды толтуруп көрсөңүз болот. Мындай капуста оромдору ширелүү, даамы күчтүү болуп чыгат, анткени аны даярдоодо козу карындардын сорпосу жана тиешелүү татымалдарды колдонушат.
Ал зарыл
- - 450 г козу карын (ак же шампиньон)
- - 1 пияз (чоң баш)
- - 2 сабиз
- - 1 аш кашык. узун күрүч
- - 1 баш капуста
- - 3 аш кашык крекер же ун
- - туз
- - козу карындын татымалдары
- - жыпар жыттуу заттар
Нускамалар
1 кадам
Жаңы козу карындарды 9-10 мүнөт кайнатыңыз, ага кара жана бурчтук буурчак, козу карын жыпар жыттуу заттарды жана лавр жалбырагын кошуңуз. Пайда болгон сорпону төгүп салбаңыз. Кайнатылган козу карындарды ортоңку кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Пияздын башын жарып, сары майга эки мүнөт кууруп, козу карындарды кошуп, 15 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Эки чоң сабизди кайнатып, майдалап сүргүчкө сүртүңүз. Куурулган козу карындардын үстүнө кошуңуз.
4-кадам
Бир стакан узун күрүчкө 0,5 стакан козу карындын шорпосун куюп, кайнап чыкканча күтүп, мештен алып, 20 мүнөт демдеңиз. Күрүч сорпону соруп, жумшартат.
5-кадам
Күрүчтү козу карын менен айкалыштырып, туз жана татымал кошуңуз. Mix.
6-кадам
Микротолкундуу мешке капустанын башын толугу менен салып, толук кубаттуулукта эки мүнөт буулантып, жалбырактарга бөлүңүз.
7-кадам
Фаршты капуста жалбырагына бөлүп-бөлүп салып, ороп, жиптер же тиш чукугучтар менен бекитебиз.
8-кадам
Эки жагын тең кууруп, ун же нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз.
9-кадам
Капуста тоголокторун терең казанга бүктөп, козу карындын шорпосунун үстүнө куюп (сорпосу жетишсиз болсо, андан кийин ага кайнак суу кошуп, татымалдарды кошуп), алдын ала ысытылган мешке 30 мүнөт салып коюңуз.
