Гастроэнтерологдор куурулган тамактарды жегенди сунуштабаса дагы, куурулган эт көптөгөн адамдардын сүйүктүү тамактарынын бири бойдон калууда. Табада бышырылган чочконун эти назик, ширелүү даамга жана укмуштуудай жыпар жытка ээ.
Ал зарыл
-
- 1 кг чочконун эти;
- 300 г шампиньондор;
- 200 г кургак ак шарап;
- 5 аш кашык. l. эриген бекон;
- 3 пияз;
- туз
- татымал;
- райхон жалбырактары
- жасалгалоо үчүн;
- жыгачтан жасалган шашлыктар.
Нускамалар
1 кадам
Чочкону муздак суунун астында кылдаттык менен чайкаңыз. Эттин ашыкча майын этияттык менен кыркып алыңыз. Керек болсо, бардык сөөктөрдү алып салыңыз.
2-кадам
Жакшы курч бычактын жардамы менен чочконун этин кичинекей, болжол менен бирдей бөлүктөргө бөлүңүз, салмагы болжол менен 50 грамм.
3-кадам
Кичине эмаль идиш даярдап, ага эт бөлүктөрүн коюңуз. Чочконун үстүнө шарап куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Татымал катары даяр чочконун жыпар жыттуу заттарды, кара жана кызыл калемпирди, эт татымалдарды колдонсоңуз болот. Капкагын жаап, муздаткычка 6-7 саатка коёбуз. Ал тургай, аны түнү бою калтырып койсоңуз болот.
4-кадам
Козу карындарды жакшы жууп салыңыз. Жеңил кургатып, ар бир козу карынды экиге бөлүңүз.
5-кадам
3 пиязды сыйрып, курч бычакты орточо калыңдыктагы шакектерге кесүү үчүн кылдаттык менен колдонуңуз
6-кадам
Жыгачтан жасалган шорпокторго чочконун этин кыл, козу карын жана пияз менен кезектештирип.
7-кадам
Беконду майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Аны терең табакка салып, жай отто эриңиз. Чочконун шишкебектерин эки капталына ысык чочко майына салып, кызарганча кууруйбуз. Эттин ден-соолугун текшерип алыңыз.
8-кадам
Райханды жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Шишкебекти алып салбастан, чоң табакка салыңыз. Майдаланган райхан менен кооздоңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
