Жаз жана жай мезгилдеринде барбекю популярдуулукка гана ээ болбостон, тамак-аштын да түрлөрү болуп саналат. Бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Эгерде сиз чочконун эти менен жыпар жыттуу заттарды айкалыштырганды жакшы көрсөңүз, анда бул маринадды сөзсүз жасап көрүңүз. Рецепттин кошумча артыкчылыгы - эттин эң назик даамы.
Ал зарыл
- - чочконун эти же антрекоттук целлюлоза (1400 г);
- - калемпир (25 г);
- –Шпирлер (4-5 жалбырак);
- - кориандр үрөнү (10 г);
- –Чоң туз (7 г);
- –Таттуу паприка (15 г);
- –Турмерик (5 г);
- - кычы уруктары (3 г);
- - зира (6 г);
- - пияз (2-3 даана);
- - сарымсак (2-3 баш);
- –Чой соусу (2, 5 аш кашык);
- - шарап же алма уксусу (30 мл);
- - өсүмдүк майы (45 мл).
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин алып, муздак суунун астында жууп, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Эгерде сиз энтрекотторду тандап алган болсоңуз, анда жөн гана сөөктү кесип өтүңүз. Эттин ар бир бөлүгүндө бекон катмары болушу маанилүү. Бул шиш кебабты шире сыккыч кылат.
2-кадам
Бардык жыпар жыттуу заттарды жана ири тузду эритмеге салыңыз. Атайын жыгач пестиктени алып, майда сыныктарга эзип алыңыз. Дагы бир вариант - жыпар жыттуу заттарды блендер менен майдалоо.
3-кадам
Этти терең идишке салыңыз, ар бир катмарына ачуу аралашманы чачыңыз. Бир аз демдесин. Андан кийин, бир идишке керектүү көлөмдө уксус жана соя соусун куюңуз. Карандаш. Сураныч, соя соусу туздуу экендигин эске алыңыз. Андыктан маринадды этке кошкондон кийин сөзсүз байкап көрүңүз.
4-кадам
Пияз менен сарымсакты майдалап туурап, ширеси көрүнүп турушу үчүн, колуңуз менен жакшы эзип алыңыз. Андан кийин этке кошуп, дагы бир жолу жакшылап аралаштырыңыз. 4-6 саатка демдеп коюу керек.
5-кадам
Эт куюлганда май куюп, кууруп жатканда кебабда аппетит кабыгы пайда болот.
6-кадам
Грек жасоодон мурун энтрекотторду темир торго койсоңуз жакшы болот. Эттин бөлүктөрү бири-бирине тыкыс экенине ынанууну унутпаңыз. Ошондой эле, этти шашлыкка салсаңыз болот.
