Белгилүү болгондой, көптөгөн вегетариандыктар эт менен балыктан тышкары жумуртканы жешпейт. Вегетарианизмдин мындай багыты лакто-вегетарианизм деп аталат. Бышырылган азыктардагы жумурткалар банан, крахмал же зыгыр уну менен лакто вегетариандыктары менен ийгиликтүү алмаштырылат. Ал тургай, жумурткасыз омлет жасай аласыз! Бул назик тамак эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Сизге керек болот: Адыгей сыры - 200 г; помидор - 2 даана; цуккини - 1/2 даана; укроп же петрушка - 50 г; сары май же өсүмдүк майы - 1 чай кашык; пита наны - 1/2 барак; жыпар жыттуу заттар - асафоэтида, кара туз, кара мурч, куркума.
Помидор менен цуккини жакшылап жууп салыңыз. Жуулган жашылчаларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Каалоосу боюнча, омлетке майдаланган болгар калемпирин же башка мезгилдүү жашылчаларды, мисалы, түстүү капуста кошсоңуз болот.
Адыгей сырынын бир кесимин орой же орто өлчөмдө сүргүчкө сүртөбүз. Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. Табаны жай оттун үстүнө коюңуз. Идиш ысык болгондо, андагы май же өсүмдүк майын эритип алыңыз. Майга татымалдарды кууруу - асафоетида, кара мурч, куркума. Жыпар жыттуу заттар жыпар жыттуу боло баштаганда, майдаланган помидор менен цуккини дароо табакка салыңыз. Спайсты өрттөп жиберүүдөн сак болуңуз.
Асафоэтида - тамак сиңирүүнү жакшыртып, сарымсак-пияздын жыпар жыты жана даамы бар укмуштуудай татымал. Анын өзгөчөлүгү - асафоэтида ичкенден кийин ооздон жагымсыз жыт чыкпайт. Бул татымалдын пайдалуу касиеттери ачыкка чыгышы үчүн, аны ашыкча колдонбошубуз керек.
Куркума - бул дарылык касиети бар уникалдуу татымал. Ал тургай, табигый антибиотик деп аталат. Куркума көптөгөн тамактарга, мисалы, шорпо же ашканага кошулат. Анын даамы даана байкалбайт, бирок идиштерге кооз алтын түс берет.
Майдаланган жашылчаларды ысык жыпар жыттуу заттарга кошуңуз. Помидор шире чыгарганга чейин орто температурада кайнатыңыз. Отту бир аз азайтып, майдаланган сырды табага салыңыз. Үстүнө майдаланган укроп же петрушка себелеп коюңуз. Сыр бир аз эригенче дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.
Даяр тамакты пита нанына ороп, эки жагына кууруп алыңыз. Ошондой эле, "куурулган жумурткаларды" ачыткысыз нандан жасалган куурулган тост менен же жашылча-жемиштер менен бере аласыз.
