Ушул рецепт боюнча даярдалган назик индюк эттин унутулгус даамы абдан пайдалуу ашкабак-картошка пюреси менен айкалыштырылган. Бул оңой даярдалган тамак ар кандай кожойкенин менюсундагы ардактуу орунга татыктуу.
Ал зарыл
- - 1050 гр үндүк филеси;
- - 110 г буудай уну;
- - 550 мл шампан;
- - 130 мл 20% каймак;
- - 60 г май;
- - туз, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Индиянын филесин жууп, кургатып, туз, калемпир менен сүртүп, жакшылап унга түрүп алыңыз. Сары майды кастрюлда эритип, үндүктүн этин эки жагына кууруп алыңыз, ошондо алтын күрөң кабык пайда болот.
2-кадам
Шампанды индюк эти менен көмөч казанга куюңуз (эгер ал орой болсо, жакшы), үстүн жаап, жай отто бир саат кайнатыңыз.
3-кадам
Картошканы жана ашкабакты чайкап, кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, туздуу сууга 35 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин бир аз муздатыңыз.
4-кадам
Даяр болгон жашылчаларды блендер менен майдалап, ага каймак майдын бир бөлүгүн кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Индия филесин бышыргандан кийин, ага калган каймакты кошуп, дагы 18 мүнөт бышырууну уланта бериңиз.
6-кадам
Ашкабак пюреси жана чөптөр менен кооздолгон, алдын-ала бөлүктөргө бөлүп, бышырылган үндүккө кызмат кылыңыз.
