Тамактын даамы түздөн-түз ал даярдалган азыктардын сапатына жараша болот. Этти тандаганда, сөз болуп жаткан жаныбардын жаңы кесилген жери сизге сатылып жаткандыгына жана өлүктүн ошол бөлүгүнөн сиз болжолдонгон тамакты даярдап алышыңыз керек экендигине көзүңүз жетет.
Нускамалар
1 кадам
Этти таңгактан эмес, эсептегичтен сатып алууга аракет кылыңыз. Таңгак аркылуу сиз сунуш кылынган чыгарманын сапатын толук баалай албайсыз.
2-кадам
Эттин түсүн караңыз. Эттин ар кандай түрлөрү ар кандай өңгө ээ, бирок ал ар дайым кызгылт / ачык алча / кызылдын ортосунда болот.. Этти полиэтилен баштык же полиэтилен пакети аркылуу манжаларыңыз менен басыңыз. Эгер сиз баскандан кийин кичинекей тешик пайда болсо, анда эт жумшак жана жаңы.
3-кадам
Эгер эт менен таңгакта суюктукту көп көрсөңүз, анда бул төмөнкү сорттогу эт.
4-кадам
Кандай гана кесип болбосун, жаңы эт жагымдуу жыттанып турушу керек, кесилген жери эттин өзүндө да, сөөктө да, үзүлбөстөн, тарамыштары жок таза жана жылмакай болушу керек.
5-кадам
Уй этин сатып алууда сырткы майдын эң аз өлчөмдөгү бөлүгүн тандаңыз. Май майлуу каймак түстө, сөөктөрү жумшак, жылмакай, кызыл тактары бар болушу керек. Эттин өзү бекем, жакшы текстура жана алча кызыл түстө болушу керек. Тандалган даана - бир аз майдын ичке тилкелери менен кирип кеткен.
6-кадам
Козу 7 айга толо электе же андан эрте союлат. Ал жыты жана даамы кыйла айырмаланган козудан айырмаланат. Козу кызгылт түстө, кесилген жеринде кызыл сөөктөр бар, нымдуу жана көңдөй. Козунун сырткы майы катуу, ак түстө жана анын катмары анчалык калың эмес.
7-кадам
Жакшы чочконун эти кызгылт ак же кызгылт түстө, жылмакай жана тийгенде ийкемдүү болот. Саргылт май төмөн сорттогу этти көрсөтөт.
8-кадам
Дун эти жеңил сүттүү жытка ээ, дээрлик ак ачык кызгылт түскө ээ, баркыт текстурага ээ. Анын сөөктөрү кызыл, кичинекей жана тийгенде жумшак.
