Манго - сергитүүчү, ширелүү жана жандуу тропикалык мөмө. Анын бай текстурасы, кооз жыты, даамдуу таттуулугу дүйнөнүн ар кайсы бурчунан келген гурмандарды өзүнө тартып турат. Манго чийки түрүндө жесе болот, ар кандай идиштерге кошуп, шире ичсе болот. Бирок, биринчи кезекте, мангону тазалоо керек. Бул дагы бир милдет.
Манго кантип тандоо керек
Мангонун мекени - Түштүк Азия, ошол жерден укмуштуудай мөмө-жемиштер тропикалык жана субтропикалык аймактарга жайылып, дүйнөдөгү эң көп өстүрүлгөн мөмө-жемиш өсүмдүктөрүнүн бири болуп калган. Манго жемиштери ар кандай формада, өлчөмдө жана түстө болушу мүмкүн - тоголок, сүйрү, бөйрөк формасында, сары, жашыл, кызыл же кызгылт кабыгы ар кандай калыңдыкта. Бышкан жемиштер мүнөздүү таттуу-чайырлуу жытты берет, басымга бир аз баш ийишет, бирок өтө жумшак эмес. Эгерде сиз быша элек манго сатып алсаңыз, анда эч нерсе болбойт, жөн гана мөмөнү бөлмө температурасында караңгы кагаз баштыкка калтырып койсоңуз, эки күндүн ичинде ал даяр болот. Бышкан манго муздаткычта 5-7 күн сактаса болот, бирок жемиш жегенге чейин жылуу жерде жаткан жакшы.
Мангону тазалоо жана кесүү
Манго - бул таш жемиш жана андагы таш ири жана жалпак гана эмес, ошондой эле булалуу целлюлозага тыгыз жайгашат. Аны бөлүп алуу оңой эмес. Көбүнчө, манго бөлүкчөлөргө бөлүп алуу үчүн, мөмөнү тактайга коюп, анын тар бөлүгүн өзүнө каратып, «сөөктү» көздөгөн сөөктүн оң жана сол жагына курч бычак менен кесишет. Кесилген бөлүктү эт менен өйдө алып, төрт бурчтуу кылып, кабыгын кеспестен, кайчылаш түрдө кескен. Ичинен бурулуп, кесектерди идишке бөлүп кесип алыңыз. Башка бөлүк менен процедураны кайталаңыз. Ортоңку бөлүктө алгач кабыкты кесип, андан кийин бир сөөктүн калгыча бөлүктөрүн кесип алыңыз. Бардык ушул манипуляциялар жөнөкөй, бирок так процедураны түшүнүү үчүн биринчи жолу тармакта көп кездешкен видеолорду көргөн жакшы.
Эгерде манго кесинди кылып кесүү керек болсо, алгач кабыгын жашылча кескич менен кесип, андан кийин мөмөсүн колуңузга алып, этти курч бычак менен сөөккө кыйшайтып кесип, андан кийин кесинди алып, кийинкисин баштаңыз. Манго ширелүү жемиш экендигин жана сиздин колуңузга тайып кетиши мүмкүн экендигин эске алыңыз.
Манго өскөн өлкөлөрдө аны ушинтип жешет - катуу бышкан мөмөнү катуу жерге көп жолу тоголоктоп, анын целлюлозасын боткого айландырып, кабыгын кесип, ичиндеги нерселерди соруп алышат.
Манго кантип жешет
Манго, ар кандай жемиштер сыяктуу эле, чийки түрүндө жесе болот, бирок бул жемиштерден көптөгөн тамактар жана суусундуктар даярдалат. Жука териге айланган манго булалуу целлюлозасы аз болгондуктан шире, смузи, коктейль, желе пюре, балмуздак жана каймак жасоого ылайыктуу. Териси жоонураак болгон мөмөлөр тыгызыраак, булалуу эттерди сакташат. Карри, салат, соус жана чучка үчүн эң сонун, аларды тилке кылып кесишет жана грильде кургатышат же кургатышат.
Ошондой эле быша элек манго колдонушат. Ошондой эле аны челектерге салса болот, ошондой эле туздалса же туздалса болот.
Манго дарагынын жемиштери эмне үчүн пайдалуу?
Манго - бул калориясы төмөн, була, А, С, Е жана В6 витаминдерине, темирге, цинкке, ошондой эле фенол жана каротиноид кошулмаларына бай жемиш. А витамини жана бета-каротин көрүү жөндөмүн жакшыртууга көмөктөшөт, В6 витамини кандагы жогорку курам инфаркт же инсульт алып келиши мүмкүн болгон аминокислота гомосистеиндин деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, мангодогу фитохимиялык заттар ичегинин микрофлорасына оң таасирин тийгизип, жара колитинде сезгенүүнү басаңдатышы мүмкүн. Эритилүүчү була тамак сиңирүүгө жардам берет.
