Өлкөбүздө бир дагы майрамдык дасторкон сүйүктүү "тери алдындагы майшабаксыз" же жөн гана "майдагы майчыраксыз" толук болбосо керек. Үй ээси столдун үстүнө сонун кооздолгон майшабакты коёр замат, тамактан эч нерсе калбайт. Ошентип, тамакты коноктор жактырып, тамагыңызга сөөктүн айланып кетпеши үчүн, селедканы кантип туура тазалоо керек.
Нускамалар
1 кадам
Сельдин курсагын этияттык менен куйругунан башына карай ачып, ичин толугу менен алып салыңыз. Биз башыбызды кесип салдык. Андан кийин майшабактын куйругунан терини кесип, шашпай, эттен кыркага чейин алып салабыз. Андан кийин кырка тилкени этияттык менен кесип, көкүрөк сүзгүчүн сөөктүн жардамы менен алып салыңыз. Эми өлүктү этияттык менен эки бөлүккө бөлсөңүз болот: бири сөөк менен, экинчиси жок. Калган сөөктөрдү алып салуу керек, ошондо сиз жей берсеңиз болот.
2-кадам
Экинчи ыкма бир аз мурункусуна окшош. Бир гана айырмасы - алгач, балыктын куйругундагы терини кесип, өлүктөн башына чейин алып салышат (башы кесилбейт). Андан кийин ашказанды кылдаттык менен жыртып, тешикчелерин ачып, алардын үстүнөн тартса, ички ичин чыгарып алышат. Анан өлүк да эки бөлүккө бөлүнөт, сөөктөр алынат: чоң - кол менен, кичинекей - пинцет менен. Бирок, аны салат үчүн кессеңиз, кичинекейлери анча байкалбайт. Эгерде балдарга тамак жасап берсеңиз, анда бардык уруктарды алып салганга аракет кылыңыз.
3-кадам
Ал эми азыр - чөптөр менен кооздоп, салатка кошуп же тоголок түрмөк түрүндө - жана дасторкондо! Орус майрамынын канышасы даяр.
