Бүгүнкү күндө үйдө жасалган таттуулар популярдуулукка ээ болууда. Apple marmalade - уникалдуу даамдуу тамак. Курамында зыяндуу компоненттер жана консерванттар жок болгондуктан, балдарга жана диеталык тамактарга ылайыктуу. Абдан табигый продукт.
Мармелад үчүн алманын ар кандай түрү жана түрү колдонулат. Жада калса жыгылган алмаларды да колдонсо болот. Ал мөмө-жемиштер сырткы көрүнүшү боюнча компотторго батпай калган. Мармелад жасоо үчүн калп эмес алма алган жакшы. Жайкы, бышкан, тамак-аш сортторунун мөмөлөрү да ылайыктуу эмес, анткени мындай мармелад жакшы гел болбойт. Ошондой эле аны мөмө-жемиштердин кычкыл сортторунун ширелери менен кычкылдаштыруу керек болот. Мармеладга ачык түс берүү үчүн, курамына шире, мисалы, кара карагатты кошсоңуз болот.
Мармелад жасоонун 2 рецеби бар.
1 рецепт. Алманы жууп, кургатып, кесип, ортосун алып салыңыз. Алма пюресин жасап, кант кошуп бышыруунун кандай гана болбосун ыкмалары. 1 кг пюре ченинде 600 г шекер кошулат. Картошка пюреси чоң казанга кайнатылып, тынымсыз аралаштырылат. Даяр болгон пюре түбүнөн артта калгыча бышырыңыз. Даяр мармелад бышырылган баракта же формада салынат, алар пергамент же бышыруучу кагаз менен капталат. Мунун баары мармелад дагы деле ысык болуп турганда жасалышы керек. Массасы кургатуу үчүн ушул формада калтырылат. Мармеладдын үстү бычак же шпатель менен тегизделиши керек. Ал мармеладдын консистенциясына чейин абада жөн эле кургатылат.
2 рецепт. Жуулган алмалар мешке бышканга чейин бышырылышы керек. Андан кийин аларды жакшы электен сүртүп, дан, өзөк жана терини бөлүп алышат. Картошка пюресин алабыз. Бул пюре 1-рецепттегидей эле даярдалат.
Кооздоо жана жаңы даамдарды берүү үчүн, даяр мармеладды катуулоонун алдында жаңгак, кунжут, күн карама даны же майдаланган цитрус жемиштери менен себелеп койсо болот.
