Барбекю сезону аяктаганда, бирок маринаддагы даамдуу эт менен өзүңүздү эркелетүүнү кааласаңыз, анда жыпар жыттуу тамакты мешке бышырсаңыз болот. Ал үчүн сиздин каалоолоруңузга жараша эттин каалаган түрү ылайыктуу.
Ал зарыл
- - чочконун моюну (1, 7 кг);
- - пияз (8 даана);
- - лавр жалбырагы (6 даана);
- -Тамакка жараша туз;
- –Шишкебек үчүн ар кандай татымал.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун этин алыңыз, жакшылап чайкаңыз. Жаңы чочконун эти ачык түстөгү май менен жука болуп турушу керектигин эске алыңыз. Этти бычак менен бирдей формадагы бөлүктөргө бөлүңүз. Этти терең идишке өткөрүп бериңиз.
2-кадам
Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн пиязды блендер менен майдалап туурайсыз. Лавр жалбырагын майда бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды жана лаврушканы бирдей консистенцияга чейин таза колдор менен аралаштырыңыз. Кебабдын татымын кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
3-кадам
Маринадды эттин бетине тегиз кылып жайыңыз, бардык бөлүктөрүн жакшылап аралаштырыңыз. Үч литрлик таза идишти алып, аны эт менен бекем толтуруңуз, жыгач шпатель менен бастырыңыз. Этти банкага 10-15 саатка коюп коюңуз.
4-кадам
Бышыруучу баракты жана бышыруучу жеңди даярдаңыз. Этти жеңге салып, бирдей таркатыңыз. Тешип салууну унутпаңыз. Шишкебекти 1 саат же 1,5 саат бышырыңыз.
5-кадам
Бышыруу убактысы эттин түрүнө жана бөлүктөрүнүн көлөмүнө жараша болот. Бышыруунун аягына чейин 15 мүнөт калганда баштыктын үстүн ачып, күрөң кабык пайда болгончо мешке таштаңыз. Чочконун эти өтө назик жана ширелүү болуп чыгат. Ошол эле учурда, кебаб муздак жерде көпкө чейин кемчиликсиз сакталат.
