Эттин бышыруу убактысын кыскартуунун бир нече жолу бар: жаш жана жумшак этти алып, майдалап туурап, эт майдалагычка туурап, пирог же пирогдо колдонуңуз.
Ал зарыл
-
- "Тез" козу пирогу үчүн:
- 2/3 чөйчөк буудай уну;
- 1/3 стакан крахмал
- 3 жумуртка;
- 1/2 стакан каймак же айран;
- 1/2 стакан майонез
- 1/2 чай кашык сода;
- 1 чай кашык туз.
- Толтуруу үчүн:
- 400 г козу целлюлозасы;
- 1 петрушканын тамыры;
- бир сабиз;
- 1 баш пияз;
- 200 г козу карын;
- 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- 2 аш кашык. l. Каймак майы;
- 1/2 стакан сорпосу
- 1 чай кашык буудай уну.
- 2 аш кашык. l. майдаланган укроп;
- 1 лавр жалбырагы;
- кара калемпир;
- туз.
- "Тез" кой этинен жасалган kebab:
- 1 кг жаш козу филе;
- 1,5 кг пияз;
- 100-200 мл кургак ак шарап;
- туз
- калемпир.
- Кечки тамакка "тез" козу үчүн:
- 600 г козу бели;
- 1 тиш сарымсак;
- калемпир аралашмасы
- туз;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
"Тез" козу пирогу
Камырды даярдаңыз: унду, крахмалды, сода менен тузду аралаштырыңыз, ага 3 жумуртка, каймак же айран, майонез кошуп, камыр жууруңуз (ал консистенциясы каймакка окшош болушу керек).
2-кадам
Койдун целлюлозасын, петрушканын тамырын жана сабизди орой кыргычка майдалап туурап, пиязды жана козу карындарды майдалап туурайбыз. Өсүмдүк майы менен сары майдын аралашмасында козуну тез кууруп алыңыз. Жашылча-жемиштер менен козу карындарды кошуп, бардыгын дагы 5 мүнөт кууруп, кээде аралаштырып туруңуз. Сорпону, тузду, калемпирди куюп, дээрлик бышканга чейин кайнатыңыз.
3-кадам
Сорпонун бир бөлүгү менен унду эритип, козуга жашылча кошуп, андан кийин лавр жалбырагын, чөптөрдү кошуп, бышканча кайнатыңыз. Толтургучту ширелүү, бирок калың кылып жасаңыз, эгерде суюктук көп болсо, анда кайнатуу керек.
4-кадам
Бышырылган табакты (майды) майлап, камырдын жарымын, андан кийин толтурууну жана калган камырды кошобуз. Тортту 230 ° C температурада 35-40 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
"Тез" козу кебек
Козунун филесин тамырлардан жана пленкалардан тазалап, 80-100 г кесимчелерине бөлүңүз. Пиязды эт майдалагычтан өткөрүп, алынган пияздын курамында этти маринаддап, туз жана калемпирди кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, 2 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
6-кадам
Пиязды этти чылабастан тез жана акырын чайкаңыз. Этти шашлыкка салып, грилге гриль жасап, суу жана кургак ак шараптын аралашмасын 1: 1 катышында себелеп коюңуз.
7-кадам
Кечки тамак үчүн "тез" козу
Этти жууп, кургатып, табаны майсыз жылытып, үстүнө этти салып, бүт суюктукту буулантып алыңыз. 2 чай кашык өсүмдүк майын кошуп, бышканча кууруйбуз, анда-санда айландырып (эки жагына 3-4 мүнөт кууруйбуз). Белди оодаруудан мурун туз жана калемпирди татып, андан кийин экинчи жагына туз жана калемпирди салыңыз.
8-кадам
Этти табакка салыңыз, үстүнө сарымсакты пресс аркылуу сыгыңыз.
