Көпчүлүк фарш калемпирин жакшы көрүшөт, бирок сиз ар дайым жаңы нерсени байкап көргүңүз келет - мисалы, калемпирди фаршка толтурбаңыз, аны эки бөлүп кесип, тооктун филесин ошол жерге коюңуз. Абдан сонун жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - Чоң болгар калемпири - 4-5 даана.
- - Тооктун эмчеги же филе - 1 даана.
- - Кичинекей помидор - 2-3 даана.
- - Көк пияз - бир нече мамык.
- - Укроп же петрушка - даамына жараша.
- - Даамсыз айран - 2 аш кашык
- - Катуу сыр - 100-150 гр.
- - Спайс (Провансалдык чөптөр абдан пайдалуу).
- - Татымына жараша туз жана калемпир
Нускамалар
1 кадам
Калемпирди экиге бөлүңүз, уруктарын алып салыңыз. Куйруктарын кесүүнүн кажети жок - бул андан да кызыктуу болот, андан тышкары, фаршка дагы туура келет.
2-кадам
Тооктун этин майда бөлүктөргө бөлүңүз - 1х1 см же андан аз эмес - бул сиздин табитиңизге жараша болот.
3-кадам
Помидорду тазалайбыз: кайнак сууга 1-2 мүнөт малып, андан кийин муздак суу менен күйгүзүп тазалаңыз. Помидорду болжол менен 0,5х0,5 см чакан кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Фаршты жасайбыз: көк чөптөрдү туурап, ага помидор, майдаланган тоок этин кошуп, бардыгын йогуртка толтурабыз, жыпар жыттуу заттарды, тузду калемпир менен кошобуз, баарын жакшылап аралаштырабыз.
5-кадам
Калемпирди бышыруучу табакка салып, фаршка толтуруп, 30 мүнөт (180-200 градуска чейин) духовкага салабыз.
6-кадам
Сырды сүртүп, калемпир бышаары менен үстүнө идишти сээп, сыр эригенче дагы 5-10 мүнөт духовкага салабыз.
