Ачытылган сүт азыктары заманбап адамдын жашоосуна бекем кирди. Толугу менен тамактанууга убакыт жетишсиз болуп, жолдо закускадан баш тартууга туура келсе, кефир же биокефир тамак сиңирүүнү колдоп, тамак-аштын сиңишине байланыштуу көйгөйлөрдү алдын алат.
Ачытылган сүт азыктары жөнүндө жалпы маалымат
Учурда ачытылган сүт азыктарын жебей турган же жок дегенде алардын организмге тийгизген пайдасы жөнүндө укпаган адамды элестетүү кыйын. Айран да, биокефир да ар кандай майлуулуктагы уйдун сүтүнөн жасалат. Бул азыктар сүт ачытуу ыкмасын колдонуу менен, ал эми кээ бир учурларда - спирт менен алынат.
Ачытылган сүт продуктусу толук кандуу айранга айланышы үчүн, ага атайын айран козу карындары кошулат. Алар ачыткы козу карындардын, сүт кислотасы стрептококкунун, бациллалардын жана уксус кислотасынын бактерияларынын симбиозу. Биокефирде, көрсөтүлгөн бардык компоненттерден тышкары, белгилүү бир ачытуучу заттар, мисалы, ацидофил таякчалары, бифидобактериялар жана айрым стрептококктар кошулат.
Бардык ачытылган сүт азыктарында белок - лактоза бар, ал сүт протеинине караганда бир топ жакшы жана тез сиңет. Мындан тышкары, ушул айран компонентинин (биокефирдин) жардамы менен, суусундукту ичкенден кийин ичтин толуп кетиши же ичеги-карындар пайда болбойт. Бекеринен жаш балдарды деле сүт азыктарына үйрөтүп жатышат. Аларды уйдун сүтү менен азыктандырууну баштаардан мурун, алар ар кандай ачытылган сүттүү суусундуктарды сунушташат.
Айран менен биокефирдин айырмачылыктары
Ачытылган сүттүн бул эки түрүнүн негизги жана бирден-бир айырмасы, курамында бифидобактериянын жоктугу же жоктугу. Бифидобактериялар ичеги-карын ширесинин таасиринен бөлүнүп-жарылбайт, демек, ичегиге кирүү мүмкүнчүлүгү бар. Ичегиде бул бактериялар патогендик организмдерге таасир этип, аларды жок кылат. Мунун аркасында дененин микрофлорасы калыбына келтирилет.
Бифидобактериянын оң таасири
Патогендик микроорганизмдер менен күрөшүүчү бифидобактериялар микрофлораны гана жакшыртпайт. Алар жалпы организмдин иммунитетине жакшы таасирин тийгизип, дисбиоз менен күрөшүүгө жардам берет, ашказан менен ичегинин иштешин жакшыртат жана зат алмашуунун бардык процесстерине оң таасирин тийгизет.
Бирок, биокефирди жегендин пайдалуу натыйжаларын чындыгында сезүү үчүн, сөзсүз түрдө өнүмдүн жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз. Бифидобактериялар 10 күндөн ашпайт.
Организмге эң чоң пайдасы, эгерде уктаардан эки саат мурун кефир ичсеңиз болот.
