Саут ар кандай жашылчалардан жасалат, бирок, менин оюмча, эң даамдуу саут баклажандан жасалган. Мен сиздерге ушул укмуштай назик жана даамдуу тамактын рецебин сунуш кылам.
Ал зарыл
- - помидор - 4 даана;
- - баклажан - 3 даана;
- - болгар калемпири - 3 даана;
- - сабиз - 2 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - томат пастасы - 1 аш кашык;
- - сарымсак, туз, майдаланган калемпир, шекер - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды жана сабизди сыйрып бүткөндөн кийин, аларды майда бөлүктөргө бөлүп, күн карама майына кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Баклажандарды жууп бүткөндөн кийин, аларды орто кубиктерге бөлүп, үстүнө туз себелеп, 20 мүнөттөй бөлүп коюңуз. Белгиленген бир убакыт өткөндөн кийин, алынган ширени жашылчалардан кургатып, аз өлчөмдө күн карама майы кошулган таза идишке салып, жабык капкактын астында өтө жай отто бышырыңыз, кызгылт кабыкка чейин формалары.
3-кадам
Болгар калемпирин жетиштүү жука кылып кесип, аны табага куурулган баклажанга салыңыз. Жашылчалар аягына чейин төрттөн бир саатка даяр болгондо, аларга томат пастасы, калемпир жана туз, ошондой эле пияз менен сабиздин куурулган аралашмасы менен кошо кабыгынан тазаланган помидорду кошуңуз. Помидор таттуу болбосо гана кум шекер кошуу керек.
4-кадам
Алынган өсүмдүк аралашмасын сааттын төрттөн бир бөлүгүн бышырып, кээде акырын аралаштырыңыз. Кааласаңыз, даяр идишке пресстен өткөн сарымсакты кошсоңуз болот - бул кошумча даам нотасын кошот. Баклажан сауту даяр!
