Жаңы жайкы жашылчаларды ар кандай тамактарды жасоого колдонсо болот. Мисалы, помидор жана калемпир менен туздалган баклажан. Бул тамакты закуска же салат ордуна колдонсо болот.
Ал зарыл
- баклажан - 2 даана.
- калемпир - 2 даана.
- помидор - 2 даана.
- пияз - 1 даана.
- сарымсак - 5 тиш
- күн карама майы - 100 мл
- уксус - 1 аш кашык. кашык
- туз - 1 аш кашык. үстү жок кашык
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларыңызды даярдаңыз. Алгач аларды жууп салыңыз. Баклажанды калыңдыгы 1 см тегерек кылып кесип алыңыз, баклажан калың болсо, тегерекчелерди экиге бөлүңүз. Калемпирден сабактарды жана үрөндөрдү сыйрып, болжол менен 3х4 см өлчөмүндө кесинди, помидорду өзөктөн тазалап, 8 кесим кылып кесинди. Пиязды тазалап, шакектерге бөлүңүз.
2-кадам
Сарымсакты сарымсак бастыргычтан өткөрүңүз. Табанын түбүнө май, уксус, туз жана сарымсак куюңуз. Аралаштырып, отко салыңыз.
3-кадам
Маринад кайнап баштаганда, анын үстүнө помидор, пияз, калемпир, баклажанды төшөйбүз. Казанды капкак менен жаап коюңуз. Жашылчалардан шире чыкканча күтүп, кайнап баштаңыз. Оттун температурасын төмөндөтүп, 40-45 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруу учурунда жашылчаларды 1 жолу этияттык менен жылдырып, алардын бардыгы шире жана маринадга каныктырылышы керек.
4-кадам
Табаны оттон алып салыңыз, маринаддалган жашылчаларды бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Андан соң муздаткычка 1-2 саатка коёсуз. Андан кийин, тамак жегенге даяр.
5-кадам
Маринаддалган жашылчаларды кадимки идиштерде 2 жумага чейин муздаткычка койсо болот.
