Хозяйка ар дайым ходжеподждын даамы менен тажрыйба жүргүзө алат. Кантсе да, бул тамак көптөгөн ингредиенттерден даярдалат: ар кандай түрдөгү эт жана колбаса, балык жана козу карын, жашылча-жемиштер жана башкалар. Үй-бүлөңүзгө даамдуу жана канааттандырарлык ходжеподж менен мамиле кылуу үчүн, мештин жанында көпкө туруунун кажети жок. убакыт.
Ал зарыл
-
- 500 г ар кандай эт жана колбаса;
- 4 туздалган бадыраң;
- 1 картошка;
- 2 баш пияз;
- 2 помидор;
- 1, 5-2 литр эт сорпосу;
- 1 аш кашык томат пюреси;
- 1 лимон;
- 10 зайтун;
- лавр жалбырагы;
- Кара буурчактын 5-6 буурчагы;
- татымына жараша туз;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- каймак жана таңуу үчүн чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Тез ходжеподж жасоо үчүн сизге бир нече (жок дегенде үч-төрт) ар кандай түрдөгү эт жана колбаса тандоосу талап кылынат. Мисалы, ышталган, чийки ышталган жана кайнатылган колбасалар, колбасалар, майда колбасалар, бышырылган тил, бекон, ветчина, ышталган көкүрөк ж.б. Аларды туздалган бадыраң менен кошо кубиктерге же кесимдерге бөлүңүз. Картошканы жууп, кабыгын аарчып, өтө жука тилкелерге бөлүңүз, жууган помидорлор - кичинекей кубиктер, зайтун консервалары - шакектер. Лимонду кайнак суу менен күйгүзүп, экиге бөлүңүз. Ширесин бир жеринен сыгып, экинчисин сыйрып, жука тилимдерге бөлүңүз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, ысык өсүмдүк майына казанга же калың дубалдуу казанга кууруп алыңыз. Помидор пюресин ошол жерге салып, бир аз кайнатылган сууга куюп, капкактын астында беш мүнөттөй кайнатыңыз. Андан кийин майдаланган туздалган бадыраңды, картошка тилкелерин, эт жана колбаса кесимдерин, кара калемпирди кошуңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, жай отто жаап дагы он мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Он мүнөттөн кийин казанга 1,5-2 литр сорпону, лимондун ширесин, помидордун кесиндилерин жана лавр жалбырагын куюңуз. Эреже боюнча, колбаса жана туздалган маринад мындай ходжеподго керектүү бай даам берет, бирок тамакты ушул этапта байкап көрүп, керек болсо туз же башка татымалдарды кошуп алган оң.
4-кадам
Ходжеподжду кайнатып, бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Даяр тамакты табакка төгүп, каймак, лимон кесимдерин жана зайтун шакектерин кошуп дасторконго берсеңиз болот. Кааласаңыз, идишке майдаланган укроп же петрушка себелей аласыз.
