Ветчина өндүрүүчүлөрү акыркы продукцияны узагыраак кармоо жана мүмкүн болушунча сулуу болуп калуу үчүн ар кандай стабилизаторлорду, ароматизаторлорду, консерванттарды жана жада калса боёкторду колдонушпайт. Эгерде сиз денеңизге зыяндуу химикаттарды жүктөөнү каалабасаңыз, анда бутерброд үчүн ветчина жасап бериңиз.
Ал зарыл
- - 1 кг чочконун перитонийи;
- - 2 литр суу;
- - 5 лавр жалбырагы;
- - 1 аш кашык. Сахара;
- - 1/4 стакан туз;
- - Ар бири 1 чай кашыктан фенхель уруктары, калемпир жана кара мурч;
- - 1 баш сарымсак.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун катмарын майдан жана пленкалардан тазалаңыз. Кастрюлга суу куюп, аны кайнатып, оттон алып салыңыз. Ага кумшекер, туз, калемпир калемпири, кара калемпир, фенхель уруктары жана лавр жалбырагын кошуңуз. Сарымсактын кабыгын тазалап, пресстен өткөрүп, даяр этти жан-жагыңыз менен каптаңыз. Татымал суу бөлмө температурасына чейин муздаганда, ага чочконун эти менен сарымсакты кошуңуз. Казанды капкак менен жаап, 3-4 күнгө муздаткычка коюңуз. Ушул убакыт аралыгында этти мезгил-мезгили менен айландырып турууну унутпаңыз.
2-кадам
Маринаддагы чочконун этин алып, кургатыңыз. Кааласаңыз, паприка сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот. Этти тыгыз оромго түрүп, бир нече катмар пленка менен ороп коюңуз. Полиэтилендин айланасына тыкыс жайгашып, тешик калбашы маанилүү.
3-кадам
Рулетканы 70 ° С чейин ысытылган сууга малып, бир нече саатка сактаңыз. Ушул убакыттан кийин этти алып салып, канча шире бөлүнүп чыккандыгына көңүл буруңуз. Муздаганда, ал желеге айланып, оромдун ортосундагы боштуктарды толтурат.
