Соррел - бул өтө баалуу өсүмдүк, витаминдер менен минералдардын кампасы. Анын курамында аскорбин кислотасы, эфир майлары, органикалык кислоталар, магний, темир, фосфор, кальций бар. Кымыздыктар күнүмдүк рационго абдан даамдуу кошумча болуп саналат, айрыкча дени сак жашоо образын жүргүзгөн адамдар үчүн алмаштыргыс нерсе. Бул ден-соолукка пайдалуу жашылчадан биринчи, экинчи, ал тургай десерт жасоого болот.
Ал зарыл
-
- Sorrel капуста шорпосу:
- сөөктөгү эт;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 1 тиш сарымсак;
- лавр жалбырагы;
- кымыздын бир тутамы;
- бир топ жусай;
- бир топ жашыл пияз;
- укроптун тутамы;
- бир топ петрушка;
- 2 жумуртка;
- 2 кортографиялык сызыктар;
- туз;
- каймак.
- Sorrel patties:
- Тест үчүн:
- 1 жумуртка;
- 1 аш кашык. бышырылган сүт;
- 50 г май;
- ун;
- туз
- бычактын учундагы сода;
- Толтуруу үчүн:
- кымыздын бир тутамы;
- бир топ жусай;
- 2 жумуртка;
- өсүмдүк майы.
- Соррель быштактары:
- Тест үчүн
- 400 г быштак;
- бычактын учундагы сода;
- жарым ч. л. туз;
- 5 чай кашык Сахара;
- 1 жумуртка;
- 50 г май;
- 5 аш кашык. l. каймак;
- ун.
- Толтуруу үчүн:
- кычкылдын чоң тобу;
- 0, 5 аш кашык. шекер порошогу;
- 100 г мейиз;
- 100 г жаңгак;
- жумуртканын сарысы.
Нускамалар
1 кадам
Sorrel капуста шорпосу
Сөөктөгү эттен сорпону бышырыңыз. Бышырганда майдалап тууралган пиязды, бир сабизди, бир-эки лавр жалбырагын жана бир тиш сарымсакты кошуңуз. Сиз каалаган боюнча уй же чочко этин колдоно аласыз. Андан кийин этти сурпадан алып салыңыз.
2-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, чайкап, туурап алыңыз. Кымыздыкты, джусайды, көк пиязды, укропту жана петрушканы агын суунун астында жууп, майдалап туурайбыз. Жумурткаларды катуу кайнатыңыз.
3-кадам
Картошканы сорпого малып, жарым бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин чөптөрдү кошуңуз. Татымына жараша туз кошуңуз. Картошка бышканча кайнатууну уланта бериңиз.
4-кадам
Капуста шорпосун мештен алып салыңыз. Жумурткаларды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, идишке кошуңуз. Капкак менен бекем жаап, аны 3-5 мүнөт демдеңиз.
5-кадам
Эми борщ дасторконго чейин берилсе болот. Ар бир порцияга бир кашык каймак кошууну унутпаңыз.
6-кадам
Sorrel patties
Камыр жууруу. Ачытылган сүттүн содасын өчүрүңүз. Андан кийин туз салып, ага бир жумуртка жана жумшартылган май кошуңуз.
7-кадам
Баардыгын бир калыпка келтиргенге чейин көбүк менен сүртү. Унду электен өткөрүп, жумшак пирогтун камырын жууруңуз. Анын үстүн полиэтилен пленкасы менен жаап, 15-20 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
8-кадам
Азырынча толтурууну даярдаңыз. 2 жумуртканы катуу кайнатыңыз. Кымыздык жана жусайды агын суунун астында жууп, бир аз кургатыңыз.
9-кадам
Андан кийин жумурткаларды жана чөптөрдү майдалап туурап алыңыз. Татымына жараша туз салып, жакшылап аралаштырыңыз.
10-кадам
Камырды майда кесектерге бөлүп, тортолорду жайыңыз. Ар биринин ортосуна аз көлөмдө толтуруп, камырды ороп коюңуз. Пирогдордун формасын өзүңүз тандаңыз - классикалык, үч бурчтук, ромб.
11-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Эки жагына пирогторду кууруп алыңыз. Кааласаңыз, деликатести кууруй албайсыз, бирок аны духовкага бышырыңыз.
12-кадам
Sorrel cheesecakes
Быштак, каймак, шекер, туз, сода, май жана жумуртканы айкалыштырыңыз. Миксер менен бир калыпка жеткенге чейин саба. Унду электен өткөрүп, жумшак камыр жууруйбуз. Ал колуңузга же столго жабышпашы керек. Жабып, полиэтилен менен ороп, 20-30 мүнөт коё туруңуз.
13-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Кымыздыкты чайкап, майдалап туурайбыз. Жумшакташ үчүн мейизди кайнак сууга салып коюңуз. Куурулган табада жаңгакты тешип, одоно күкүм кылып туурайбыз. Бардык ингредиенттерди айкалыштырып, кум шекер менен аралаштырыңыз.
14-кадам
Камырды кичинекей тоголокчолорго бөлүп алыңыз. Алардан токочторду жайып алыңыз. Толтуруунун бир бөлүгүн ортосуна коюп, камырды бириктирип, быштак жасайбыз.
15-кадам
Дарылоону бышыруучу табакка коюп, жумуртканын сарысы менен сүртүп алыңыз. Духовкада 180-200 градуста бышырыңыз.
