Алгачкы жашылча бакчасынын жашылчалары диетага сонун кошумча. Мисалы, кымыздан салаттан баштап, десертке чейин толук тамак жасоого болот. Назик жаш жалбырактар өзгөчө даамдуу. Кымыздыктар булалуу болуп, ширеси аз болуп калгандыктан, аларды колдонууга шашылыңыз.
Соррел жана шпинат салаты
Сага керек болот:
- 200 г жаш кычыткы;
- 100 г шпинат;
- 0,5 стакан кабыгы бар жаңгак;
- 3 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- 1 аш кашык. бир кашык майдаланган көк пияз;
- 1 ст. бир кашык майдаланган укроп жана петрушка;
- уксус жана туз татымына жараша.
Шпинатты жана сорпаны сорттоп, чайкоо керек. Чөптөрдү туздуу сууга жумшарганга чейин кайнатып, сыгып, салат идишине салыңыз. Соусту даярда. Жаңгакты кургатылган табага кууруп, эритмеге салып майдалайсыз. Ага петрушка, укроп, көк пияз жана майдаланган сарымсакты кошуңуз. Аралашманы коюу каймактын консистенциясы болгонго чейин ысык суу менен суюлтуп, өсүмдүк майын жана уксус куюңуз. Соусту туз менен, татымал жана шпинат менен татымдап, аралаштырабыз.
Кымыздык менен жашыл капуста шорпосу
Кымыздык кошулган жашыл капуста шорпосу вегетериандык болушу мүмкүн, бирок эттин версиясы бай даамга ээ.
Сага керек болот:
- 1 литр эт сорпосу;
- бир топ жаш кычыткы;
- 4 картошка;
- укроп жана петрушканын жашыл түстөрү;
- бир топ жашыл пияз;
- 1 чай кашык шекер;
- татымына жараша туз;
- 2 катуу бышырылган жумуртка.
Кымыздыктарды сорттоп, чайкап, кургатыңыз. Эттин шорпосун туздап, кайнатып, тазаланган жана кесилген картошканы кошобуз. Кымыздыкты жана пиязды жука туурайбыз. Картошка бышырылгандан кийин, чөптөрдү казанга салып, туз салып, кумшекер салыңыз. 5-7 мүнөт бышырып, андан кийин майдаланган петрушка менен укропту кошуп, оттон алабыз. Шорпону идиштерге куюп, ар биринде жарымдан жумуртка жана бир кашык каймак бар.
Sorrel patties
Ушул рецепт боюнча даярдалган камырдан куурулган пирогдорду гана эмес, духовкада бышырылган чоң жабык пирогду дагы жасай аласыз.
Сага керек болот:
- 2 жумуртка;
- 3 стакан буудай уну;
- 1 стакан жылуу сүт;
- 2 аш кашык. аш кашык май;
- 20 г кургак ачыткы;
- 3 аш кашык. аш кашык шекер;
- 0,25 чай кашык туз;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Толтуруу үчүн:
- 500 г жаш кычыткы;
- татымына жараша шекер.
Сүттү ысытып, чоң идишке өткөрүп бериңиз. Жумуртка, кургак ачыткы, кумшекер, туз жана эритилген май кошуп салыңыз. Аралашманы сүртүп, акырындык менен алдын ала эленген унду кошобуз. Камыр жууруңуз, жылуу болуп турсун. Камыр эки жолу көтөрүлгөндөн кийин, ундан жасалган тактайдын үстүнө коюп, майда кесектерге бөлүп алыңыз.
Кымыздыкты чайкап, кургатып, жука туурап, шекер менен аралаштырыңыз. Камырдын бөлүктөрүн жайып, ар бир тортилгага кымыздыктын ичин толтуруңуз. Пирогдорду жакшылап чымчыңыз. Өсүмдүк майын табага ысытып, ага пирожкилерди тигип, тигинен тигип коюңуз. Алар бир жагына кызарганда, тескери буруңуз. Өнүмдөрдү бышырганга чейин кууруп, жылуу кызмат кылыңыз.
