Кээ бирлери баклажанды чийки түрүндө жесе болот деп таң калышат. Чийки баклжандарды, мисалы, закускаларды даярдоодо колдонсо болот. Чийки баклажан, ошондой эле термикалык дарылоодо сарымсак, жаңгак, чөптөр менен жакшы айкалышат.
Ал зарыл
- - баклажан - 300 гр
- - сарымсак - 2 тиш
- - туз - 1 аш кашык.
- - суу - 1 л
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- - лимон ширеси - 1 аш кашык.
- - петрушка же кинза жашылчалары - бир нече бутак
- - жаңы бал - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Алгач баклажанды кабыгынан тазалап, андан соң мөмөсүн узунунан кесип, уруктарын алып салыңыз. Баклажандарды кубиктерге бөлүп, эмаль же айнек идишке салып, туз менен аралаштырып, муздак суу менен жаап коюңуз. Баклажандарды ушул формада жарым сааттай калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде мөмө-жемиштердин бөлүктөрү сиңген суу карарып, баклажан целлюлозасы ачуусун жоготот.
2-кадам
Эми сиз баклажанды colanderге өткөрүп, сууну агызып, тузду, ошондой эле алдын-ала тазалоодон кийин калган уруктарды болушунча алып салуу үчүн агын суунун астында жууп салыңыз. Жуулган баклажандарды ашыкча суудан арылтуу үчүн аларды колуңуз менен сүртүп алуу керек.
3-кадам
Даяр баклажандарды идишке салып, лимон ширесин себелеп, аралаштырыңыз. Сарымсакты атайын пресстен өткөрүп бүткөндөн кийин кошуңуз. Майда тууралган көк чөптөрдү бул жерге салып, андан кийин өсүмдүк майы менен балдын аралашмасын аралаштырыңыз.
Өсүмдүк майы, тазаланбаган күн карама же жаңгак майын ичсеңиз болот.
Сиз дароо чийки баклажан закускасын бере аласыз же муздаткычта 30 мүнөт же андан көп сактасаңыз болот.
