Диетологдор брокколинин артыкчылыктары жөнүндө ар дайым айтып беришет, ал эми түстүү капуста даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу. Даамдуу жана жаңы капустаны кантип тандаса болот?
Брокколи менен түстүү капуста кандай жалпылыкка ээ? Бул жөнөкөй: эки учурда тең, биз жешилүү гүлчамбарларды сатып алабыз. Алар биздин ден-соолугубузга пайдалуу болушу үчүн жаңы болуш керек.
Гүлдүү капустаны кантип тандаса болот?
Гүлдүү капуста гүлчөмөрлөрүн тандоодо алгач алардын түсүнө көңүл буруңуз. Бул бир калыпта, саргайган сызыктарсыз, ошондой эле, албетте, кара тактар болушу керек (бул капуста ансыз деле толук чирий баштаганынын белгиси). Албетте, түстүү капустанын беж, жашыл гүлчөлөмдөрү бар түрлөрү бар, бирок көбүнчө капуста ак же сүттүү.
Гүлдүү капуста сатып алуудан мурун, ар бир гүлдөөнү сезип алыңыз. Алар өтө жумшак болбошу керек, негизден капталга бүгүлүү оңой болушу керек. Түстүү капустанын жаңычылдыгынын негизги белгиси - гүлдестелер түбүнөн сынык менен үзүлүп түшөт, бирок оңой бүгүлүп калса, капуста абдан эскирген деп түшүнүү керек.
Брокколи кантип тандалат?
Бул жегич гүлдү тандоо принциби мурунку учурдагыдай эле - капуста кытырак, тыгыз, зыянга учурабай, чириген белгилери болбошу керек. Калың сабагы бар өтө чоң гүлчамбарларды албаңыз, мындай капуста өтө катаал жана булалуу. Жука сабагы бар кичинекей гүлчөлөмдөрдү тандаңыз. Брокколинин түсү кочкул жашылдан бургунди түскө чейин да өзгөрүшү мүмкүн, бирок кара түстөгү тактар же чекиттер, түстүү капустада болгондой, таптакыр жол берилбейт.
