Француздар шпинатты жашылчалардын падышасы деп аташкан. Бул ардактуу наам пайдалуу сапаттарынын аркасында берилди. Бул чөп чындыгында даамдуу жана аш болумдуу. Шпинат менен ар кандай даамдуу жана ширелүү тамактарды жасай аласыз.
Шпинаттын туулуп өскөн жери биздин доорго чейин пайда болгон Персия деп эсептелет. Орто кылымдарда ал Европага келип, алгач монахтардын тамак-ашына, андан кийин дворяндардын дасторконундагы даамга айланган. Заманбап Францияда шпинат дээрлик бардык бакчада өсөт жана тамак жасоодо гана эмес, камыр, крем, балмуздак же май үчүн табигый боёк катары колдонулат.
Шпинаттын даамы нейтралдуу, ошондуктан ал көптөгөн тамак-аштарга туура келет. Жашылча салатына кошулганда жаңыдан жеген жакшы, бирок термикалык дарылоодон кийин дагы, чөп пайдалуу касиеттеринин көпчүлүгүн сактап калат. Эң башкысы, аны муздаткычта бир суткадан ашык сактабаңыз, бышырардан мурун сөзсүз жууп алыңыз жана эч кандай учурда эт тарткыч аркылуу жасабаңыз. Шпинатты курч бычак менен тилсеңиз болот, бирок аны колуңуз менен жыртып аласыз.
Шорполорду жана негизги тамактарды жасоо үчүн жаңы шпинат сатып алуунун кажети жок; тоңдурулган шпинат да жакшы. Каймак шорпосун даярдаңыз: пиязды сарымсак менен кууруп, шпинатты кошуп, жумшактыгын, тузун кайнатыңыз, миксер менен чаап, казанга өткөрүп, сүт менен каймакты куюп, кайнатыңыз. Жарым кайнатылган жумуртканы табакка салыңыз.
Шпинат арыктоого жардам берет. Бул жөргөмүш тамырларынан арылууга жардам берет жана жаштыкты сактап калат. Мындан тышкары, шпинаттын ден-соолукка пайдасы бар. Ал фолий кислотасынын жана хлорофиллдин чоң көлөмүнүн жардамы менен иммундук системаны чыңдап, көрүү жөндөмүн жакшыртып, сөөктөрдү бекемдейт.
