Көрүнүктүү адамдардын күнүмдүк жашоосу ар дайым кызыктуу. Анын үстүнө, мисалы, Улуу Петр сыяктуу мамлекеттин башкаруучулары жөнүндө сөз болгондо. Эгемен эмне жеди? Ага доор доорундагы чоң жетишкендиктерге эмне күч берди? Көрсө, Петр падышанын тамагы өтө жөнөкөй жана пайдалуу экен. Эскерип кетүү керек!
Нускамалар
1 кадам
Улуу Петрдун белгилүү бермет арпа боткосу
Кашка бышыруу кечинде башталат. 1 стакан бермет арпаны чайкаңыз, бир литр муздак сууну куюңуз, түнү бою шишип кетишиңиз керек - бул өтө маанилүү этап, ага көңүл бурбай коюуга болбойт, антпесе, ботконун даамы жана консистенциясы такыр башкача болот. Эртең менен сууну агызып, бермет арпаны 1, 5 - 2 литр сүт менен куюңуз; ботконун илешкектүүлүгү анын көлөмүнө жараша болот. Улуу Петр үчүн бул ботко бадам сүтү кошулуп бышырылган, бирок биздин шарттарда уйдун сүтү менен толугу менен башкарабыз. Эч кандай туз же шекер кошулган эмес! Дан азыктары менен сүттү кайнатып, жай отто 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан ары улантуунун бир нече жолдору бар:
1. Бир казан боткону суу мончосуна салып, болжол менен 5-6 саат бышырыңыз.
2. Кашканы отко чыдамсыз идишке өткөрүп, ошол эле учурда мешке 150 градус температурада коюңуз.
3. Мультиварка - бул технологиянын заманбап керемети! "Өрт өчүрүү" режимин коюңуз, убакыт - 4-5 саат.
Ушул бир нече сааттын ичинде ботко жөнүндө унутсаңыз болот. Бул убакыттын ичинде ал бышырылган сүттүн эң назик текстурасына жана карамель даамына ээ болот. Тамактанар алдында боткого толук аш кашык май кошуп коюңуз; ар бир жегич табакка кумшекерди жана тузду өзүнүн даамына жараша кошот.
2-кадам
Улуу Петр шорпосу
Тоок этин чайкап, төш филесин бөлүп алып, азырынча муздаткычка салыңыз. Тооктун калган бөлүгүн жана эки литр сууну кайнатыңыз. 500 грамм жаңы козу карынды (шампиньон) майда туурап, козу карындарды жаап тургандай кылып сүт куюп, 15 мүнөт кайнатыңыз, муздатыңыз. Эт туурагычтан тооктун төшүн жана кайнатылган козу карынды өткөрүп, үч жумуртканын белокторун, туз жана мурчту татымына жараша кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Үч сарысын бир стакан сүт менен сабаңыз; 1 аш кашык унду 1 аш кашык сары майга кууруп алабыз. Үзгүлтүксүз аралаштырып, кайнап жаткан шорпону жумуртка-сүттүн аралашмасы, куурулган ун менен толтуруп, андан кийин тооктун жана козу карындын фаршынан тоголок кылып, аларды сорподо 8-10 мүнөт кайнатыңыз. Даярдап жатканда ага майдаланган укропту кошобуз.
3-кадам
Гамбург стилиндеги стейк
500 грамм уйдун этин бөлүктөргө бөлүп, бир аз сабап, майга бышканга чейин кууруйбуз; этти порцияланган идиштерге салыңыз. 6 жумуртканы туз жана майда тууралган укроп жана петрушка менен сабап салыңыз. Пайда болгон аралашманы эттин үстүнө куюп, печке же духовкага жумуртка коюуланганга чейин кууруйбуз. Түздөн-түз казандарда кызмат кылыңыз.
4-кадам
Картошка крокеттери
1 килограмм картошканы кайнатып, эзип, ага 2 жумуртка, 2 аш кашык ун, майдаланган чөптөрдү жана тузду татымына жараша салыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз, кичинекей тортторго бөлүңүз. 1/2 бөлүгүн ак нан менен толтуруу үчүн, кабыгын кесип, нанды туурап, 1 аш кашык сары майга кууруп алыңыз. Ар бир картошка тортилкасына бир нече нан текчелерин салып, тортторду тоголок кылып ороп, кайнап жаткан туздалган сууга 4-5 мүнөт кайнатыңыз. Каймак менен кызмат кылыңыз.
5-кадам
Сбитен (алкоголдук же алкоголсуз)
Казанга 1 литр суу же 1 литр кургак кызыл шарап куюңуз. Ага 150 грамм шекер, 150 грамм бал, 1 лавр жалбырагы, ар бирине 1/2 чай кашык корица, гвоздика, имбирь, кардамон, мускат жаңгагы кошулат. Үзгүлтүксүз аралаштыруу менен, аралашманы кайнатып, 15 мүнөт кайнатыңыз. Көбүктү алып, суусундукту жарым саатка калтырып, сүзүп алыңыз.
