Балдын табигый экендиги боюнча биринчи сыноону сатуучу өткөрүп берет - ал өз продукциясына сертификат тапшырууга милдеттүү. Экинчи текшерүүнү визуалдык түрдө жасоого болот. Табигый бал ар дайым чаңча жана момдун майда бөлүкчөлөрүн камтыйт, курт-кумурскалардын канаттары болушу мүмкүн. Үчүнчү эксперимент, албетте, тамшандырат. Бал сөзсүз түрдө жагышы керек. Сиздин табитиңизге туура келген гана продукт кылдаттык менен изилдениши керек.
Ал зарыл
- - кашык;
- - йод;
- - нашатыр спирти;
- - сирке маңызы;
- - сүт.
Нускамалар
1 кадам
Балды текшерүүнүн эң белгилүү, эски ыкмасы - карандаштын химиялык сынагы. Андан ачык көк из калса, анда бал жаман деп эсептешет. Чындыгында, ушундай жол менен химиялык карандаш балдагы ашыкча нымды гана көрсөтөт. Бул продукт суу менен суюлтулгандыгы жана толук быша элек балдын көрсөткүчү менен байланыштуу болушу мүмкүн. Балдын жетилүүсүн жөнөкөй, визуалдык жол менен баалоого болот. Эгерде мындай буюмду кашык менен сыйрып алсаңыз, анда ал оролуп, тамчылабай калат. Бир идиштен экинчи идишке куюп жатканда, жакшы бал акырындык менен агып, табитти ачып, агып жаткан балдын агымы үзгүлтүккө учурабашы керек, бирок ал түшкөндө тешик пайда болот! Мындай бал өтө суу болгондуктан, аны тез кислоталоого жана ачытууга алып келет. Буга чейин башталган бул процесстер кычкыл жыт, алкоголь даамы, бетиндеги көбүк жана төмөндөн өйдө карай жылган көбүкчөлөр менен көрсөтүлөт. Нормалдуу нымдуулуктагы бал гезит гезитине тамчылап калса, түгөнбөйт. Ошондой эле бир литр бышып жетилген табигый балдын салмагы кеминде 1, 4 килограмм болушу керектигин унутпаңыз.
2-кадам
Табигый балда чет элдик аралашмалар болбошу керек. Бир аз балды жылуу сууга эриңиз. Эгерде түбүнө чөкмө түшүп калса же бетинде кабырчыктар пайда болсо, анда бул продукт табигый болушу мүмкүн эмес. Крахмалдын же ундун болушу бир тамчы йод менен аныкталат. Эгерде йод түсүн көк түскө өзгөртө турган болсо, анда бул кошумча заттар бар. Күрөң болуп калган аммиактын бир тамчысы, продукттун ичинде патока бар экендигин көрсөтөт. Балдын курамындагы сиркелген сирке суусунун курамы бордун камтылышын билдирет.
3-кадам
Сатып алуучуларды эң көп тынчсыздандырган нерсе балдын курамында шекердин болушу. Аарылардын кант менен азыктангандыгынын кыйыр белгиси - бул өнүмдүн өтө эле ак түсү. Жөнөкөй тест ишенимдүү болот. Ысык уйдун сүтүнө бир аз бал кошуп коюңуз. Эгерде сүт тондурулган болсо, анда кант же даяр продукт менен азыктанган аарылар кант сиропу менен суюлтулган.
4-кадам
Түшүм жыйналгандан 1-2 ай өткөндөн кийин табигый бал коюулана баштайт. Толугу менен кант берүү ноябрь-октябрь айларына чейин жүрөт. Демек, суюк бал жай мезгилинде гана болушу мүмкүн. Эгерде кышында сизге аарычылыктын тунук өнүмү сунушталса, бул убакыттын өтүшү менен кристаллдашпаган табигый эмес бал экендигин билдирет. Бал дагы ысытылып, пайдалуу касиеттеринин көпчүлүгүн жоготкон болушу мүмкүн. Жылуу балды карамелдин даамы менен да тааныса болот. Кристаллдаштырылган балдын табигый экендигин манжаларыңыздын арасына сүртүп текшерсе болот. Майда бүртүкчөлөр тез эрип кетиши керек. Банкадагы момпосуй бал жылмакай болушу керек. Сапатсыз продукт стратификацияланып, кулап түшөт.
