Элеттик стилдеги өсүмдүк - бул украин ашканасынын тамагы. Козу-карын соусунда бышырылган назик фрикаделькалар оозуңузда эрип, эч кимди кайдыгер калтырбайт. Тамакты сынап көрүү үчүн украин ресторанына баруунун кажети жок - өзүңүздүн ашканаңызда кантри стилиндеги тамактарды жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- 500 г фарш;
- 3 баш пияз;
- 400 г козу карын;
- Сорпосу үчүн 500 г суу;
- 3-4 аш кашык ун;
- 15 г май;
- 2 аш кашык томат пастасы
- өсүмдүк майы;
- туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Этти майдалагычка бураңыз же даяр фарш алыңыз. Пиязды майдалап туурап, фаршка кошуп алыңыз. Фаршты жакшылап аралаштырып, туз, мурч кошуп, бышыруу үчүн муздаткычка салыңыз.
2-кадам
Козу карындарды майдалап, туздуу сууга кайнатыңыз. Кургак козу карындарды чылаңыз. Козу карындарды 10 мүнөт, калган козу карындарды жарым сааттай кайнатыңыз. Козу карындын сорпосун өзүнчө идишке куюңуз, ошондо кийинчерээк соус жасасаңыз болот.
3-кадам
Пиязды жука тилкелер менен кесип алыңыз. Пиязды кызарганча туздап алыңыз. Табага бир кашык суу кошуп, бир нече мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Фаршты нымдуу колдор менен фрикаделькаларга бөлүңүз, аларды ар тараптан унга түрүңүз. Табаны жылытыңыз. Бир нече мүнөткө эки тарапка тең өлкө кебесин кууруп алыңыз. Алынган алтын күрөң кабык эттин бышыруу же бышыруу процессинде формасын сактоого мүмкүндүк берет.
5-кадам
Быштак шарларын назик жана ширелүү кылуу үчүн козу карындардын соусун жасаңыз. Сары майды табада эриңиз. Унду кошуп, кызарганча кайнатасыз, тынымсыз аралаштырасыз.
6-кадам
Жука агымдагы козу карындын шорпосун унга куюңуз. Коустун калыңдашы менен күйүп кетпеши үчүн, аны дайыма аралаштырып туруңуз. Томат пастасы, бир аз калемпир, жана лавр жалбырактарын кошуңуз.
7-кадам
Өлкө стилиндеги реплика шарын духовкада дагы, меште дагы бышырсаңыз болот. Бышырылган пияздын жана бышырылган козу карындардын жарымын казандын түбүнө же бышыруучу табакка салыңыз. Резина тоголокту салып, үстүнө калган пиязды жана козу карындарды кошуңуз. Даяр болгон соусту ингредиенттердин үстүнө куюңуз.
8-кадам
Кастрюльдин үстүн жаап, репетка шарын жай отто 40 мүнөт кайнатыңыз. Бышырылган табакты ысытылган духовкага салып, 20 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон мышыктарды өлкө стилинде кайнатылган картошка менен кооздоп, козу карындардын соусун куюңуз.
