Тоок эти диета жана күнүмдүк тамак-ашта көп колдонулат. Жана таң калыштуу деле эмес: тендердик жана майсыз тооктун ямасынан көптөгөн даамдуу жана пайдалуу тамактарды бышырсаңыз болот. Эгерде сиз тоок этин кайнатсаңыз, анда өзүнчө тамак катары жегенге же ар кандай шорполор менен соустардын негизи катары колдонууга боло турган сонун тооктун шорпосун аласыз.
Бул учурда тоок этин бышыруу кыйын болбойт: тоңдурулган тооктун этин жакшылап жууп, туздалган сууга пияз жана лавр жалбырагы менен бышыруу керек. Тоок эти экинчи курстарды даярдоо үчүн дагы колдонулат - мисалы, тоок этин жашылча менен бышырып же тоок котлеттерин бышырсаңыз болот.
Убактыңыз аз болсо, тооктун этин котлет түрүндө кууруп же бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Тоок этин кууруу оңой: эттин жеңил, назик түзүлүшүнүн аркасында тооктун бөлүктөрү тез куурулуп, аппетиттүү алтын кабык менен капталат. Ошондой эле, тоок этин бышырсаңыз болот, даяр тамак ар кандай майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасына айланат. Бул үчүн жыпар жыттуу майдаланган эт менен тоок этин бышырсаңыз болот.
Бизге: жаңы тоок эти, жарым кило майдаланган чочконун эти, үч пияз, сүткө малынган үч кесим ак нан, жарым кило козу карын, эки жумуртка жана бир банка консерваланган ананас керек.
- Эч качан тоңдурулбаган жаңы тоок этин колдонуңуз.
- Толтуруу үчүн фарш жасаңыз: куурулган козу карындарды, бир аз куурулган чочконун этин, майда тууралган же майдаланган пиязды, ак нан, жумуртка жана майдаланган ананастарды аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Жуулган жана даярдалган тоок этин карьердин жыпар жыттуу затынын ичине жана сыртынан сүртүңүз.
- Тоок этин бышырылган фарш менен толтуруңуз, аны катуу толтуруудан сак болуңуз. Толтуруп бүткөндөн кийин, тешикти жип менен тигип алыңыз.
- Тооктун сыртын туз жана калемпир менен сүртүңүз, кааласаңыз соя соусу менен өлүктү жаап койсоңуз болот.
- Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ал жакка тооктун майланган түрүндө жибериңиз.
- Тоок этин 180ден 210 градуска чейин 70-80 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу убактысы тооктун өлүгүнүн көлөмүнө түздөн-түз көз каранды. Даяр тамакты ысык да, муздак да жесе болот.
