Шарлотт - бул даамдуу, дээрлик аба жана ден-соолукка пайдалуу алма пирогу, кичинекей кезинен баштап дээрлик баарына тааныш. Аны даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Бирок, адатта, алардын бардыгы тооктун жумурткасын кошууну талап кылышат. Бирок, аларга аллергияңыз болсо, же жаныбарлардын тамак-ашын жебесеңиз, башкача айтканда, вегетериандык болсоңуз, капаланбаңыз. Жумурткасыз шарлотту бышыруунун 3 жолу бар.
Биринчи рецепт - айран жана жарма менен
Бул шарлоттун эң кеңири таралган жумурткасыз рецеби жана аны жасоо өтө жөнөкөй. Сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:
• 1 кг алма;
• бир стакан айран, ун, манка;
• 1 жана 1/3 ст. Сахара;
• ванилин канты;
• бир чымчым туз;
• бир аз кашык өчүрүлгөн сода.
Алгач алмаларды тазалап, жука тилимдерге бөлүп алуу керек. Бардык башка ингредиенттерди аралаштырып, акыркы жолу өчүрүлгөн сода кошуңуз. Камыр сырткы көрүнүшү жана консистенциясы каймакка окшош болушу керек. Ага алма салыңыз. Mix. Же болбосо, камырды 2 бөлүккө бөлсөңүз болот. Бирөөсүн табага же бышыруучу табага куюп, ага алма салып, андан соң экинчи бөлүгүн аларга куюп алыңыз. Бышыруу үчүн 180 градуска чейин ысытылган духовкага 40 мүнөткө чейин коюңуз. Алма жумурткасы жок шарлот даяр болгондон кийин аны алып салыңыз.
Экинчи рецепт - мейиз менен
Шарлотт түзүү үчүн, мындай учурда жумуртка да, манка да талап кылынбайт. Бирок бир-эки ууч мейиз, ошондой эле:
- 2 аш кашык. ун;
- Бир аз ваниль жана корица;
- 5-6 чоң алма;
- 1 аш кашык. айран жана шекер;
- ¼ ч лимон кычкылы;
- 100 гр. жумшартылган май;
- 1 чай кашык сода.
Алмаларды жука тилимдерге бөлүп, өзөктөрүн сыртка ыргытып жиберүү керек. Мейизди жакшы чайкаңыз. Бышырылган табакты май менен майлап, духовканы күйгүзүңүз. Андан кийин алма менен мейизден башка бардык кургак ингредиенттерди аралаштырып, ичине жумшак майды сүртүп, аларга айран кошуңуз. Баарын аябай жакшы аралаштырыңыз. Эми мейиз, алма кошууга кез келди. Баарын кайрадан аралаштырып, калыпка өткөрүп бериңиз. Торттун бетин нымдуу колдору менен тегиздеңиз. Аны мешке болжол менен 30-40 мүнөт салып коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин жумуртка жана манка жармасы жок шарлот даяр болот.
Үчүнчү рецепт - каймак кошулган шарлот
Вегетериандык шарлотту жумурткасыз жана бул учурда кефирсиз бышыруунун дагы бир жолу. Сиз муну мындай жасашыңыз керек: үч сарысы жана бир стакан шекер кошулган жумшак май таңгакты майдалап алыңыз. Калган актарды калың ак көбүктөнүп сабаңыз. 200 г 15-20% каймакка этияттык менен кумшекер жана белоктор кошулган майды, ошондой эле бир аз кашык сода жана камыр талап кылынган унду кошуңуз. Акыркы куйрук сыяктуу, суюк болуп чыгышы керек. Эми алмаларды жайып салыш керек. Ал үчүн камырдын бир бөлүгүн калыпка куюп, үстүнө майда тилимдерге кесилген жемиштерди салып, үстүнө калган камырды куюп коюңуз. Пирогту 30-40 мүнөткө духовкага салыңыз. Кылдат жумуртка жана аралаштыруу убактысы (15 мүнөт) ага жеңилдик берет.
Баары болду. Жумурткасыз алманын шарлотту даяр болгондо, аны дароо дасторконго бере аласыз.
