Француз тоок эти - бул жөнөкөй жана баарынын сүйүктүү тамагы. Даярдоо учурунда даамдуу, аш болумдуу жана жөнөкөй эмес, бул майрамдарда дагы, иш күндөрү дагы жардам берет.
Курамы
Тооктун филеси / сан - 500-700 гр
Пияз - 1 даана.
Айран - 250 мл
Горчица - 1 чай кашык (каалоо боюнча)
Даамга татымал
Картошка - 500-700 гр
Лавр жалбырагы - 1-2 даана.
Алпис - 4-5 даана.
Катуу сыр - 200 гр
Майонез / каймак - татымына жараша
Май - 1 аш кашык (каалоо боюнча)
Помидор - 1-2 даана.
Даамга жараша туз
Майдаланган кара калемпир - даамына жараша
Жаңы чөптөр - 2-3 чымчым (кызмат үчүн)
Recipe
Тандырга француз тоок этин бышыруу үчүн, азыктарды тизмеге ылайык даярдаңыз. Тооктун филесин бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Эт жакшы маринаддалсын деп ар бир төштү 4 бөлүккө бөлдүм. Ар бир филени эки тараптан тең чагыңыз.
Маринадды даярдаңыз. Идишке кефирди өлчөп, ага 1 даана тууралган пиязды кошуңуз. Кааласаңыз, бир аз кычы кошуңуз. Даамын татып көрүңүз. Ага бир аз туз, майдаланган кара мурч, кургатылган сарымсак жана Жер Ортолук деңиздин кургатылган чөптөрүнүн аралашмасын кошом. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Даярдалган тооктун филесинин бөлүктөрүн маринадга салып, 30-60 мүнөт коёбуз. Убакыт келсе, этти узак убакытка маринаддап койсо болот.
Картошканы кабыгынан тазалап, калыңдыгы болжол менен 0,5 сантиметрге бөлүп алыңыз. Сууну кайнатыңыз, ага лавр жалбырактарын, бир нече буурчак жана 1-2 чымчым тузду салыңыз. Даяр болгон картошканы сууга кошуп, сууну дагы бир жолу кайнатып, картошканы 6-8 мүнөт, бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин ысык сууну төгүп салыңыз.
Бышыруунун так убактысы картошканын түрүнө жараша болот. Картошканын канчалык бышкандыгын аныктоо үчүн картошканын кесиндисин вилка менен тешип өтүңүз. Бөлүктөр жумшак болушу керек, бирок ошол эле учурда бүтүндүгүн сактап, ажырап кетпеши керек. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Даяр болгон картошканын катмарын, бир аз туз жана майдаланган кара мурчту кошуңуз. Кааласаңыз, картошка катмарын майонез менен сүртүп алыңыз. Майонездин ордуна бир аз каймак (50-70 мл) жана бир нече май майын кошом. Эт маринаддалган тооктун филесин жана пиязды калыпка кошуңуз.
Жука кесилген помидордун катмарын катмарлаңыз. Дагы бир нече чымчым туз жана майдаланган кара мурчту кошуңуз. Кааласаңыз, майонезди кошуп алыңыз. Табакты майдаланган сыр менен себелеп, андан соң 180 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 20-25 мүнөт бышырыңыз. Даяр идишти өчүрүлгөн абалда калтырыңыз, муздатуучу меште дагы 10-15 мүнөт туруңуз, анан кызмат кылыңыз.
Франциянын тоок эти даяр болду.
Тооктун кесектери менен жумшак картошка кесиндилеринин айкалышы өзүнөн өзү даамдуу болгон утушка ээ классик. Эгерде сиз ширелүү жашылчаларды жана эритилген сырдын аппетиттүү алтын күрөң кабыгын кошсоңуз, анда укмуштай аппетиттүү тамак пайда болот, ал майрамдык дасторкондо деле жоголбойт. Эч кимди кайдыгер калтырбай турган укмуштай түшкү же кечки тамак үчүн сонун вариант.
