Салттуу орус ашканасын капустасыз элестетүү мен үчүн кыйын. Бирок идиштер даамдуу болуп кетиши үчүн, капуста сатып алууда бир нече маанилүү жагдайларга көңүл буруу керек …
Жаңы ак капустаны колдонобуз (мисалы, салаттарда), биринчи жана экинчи курстарда биз аны сактап калабыз. Бирок капуста шорпосу, шорпо, капуста гарнири жана албетте, капуста капустанын жакшы башынан гана келет.
Албетте, капустанын баасы жогору эмес, бирок акчаны капустанын эски жана чириген башына жумшаса, уят иш. Мунун алдын алуу үчүн, сатып алганга акча төлөбөй туруп, капустаны колуңуз менен кысыңыз. Жаңы капуста тыгыз, капустанын мындай башын колуңуз менен кысуу кыйын. Эгер андай болбосо, салатта ачытылбайт жана ачытылганда, ысык идиштерде кебезге окшоп кетет.
Дүмүргө көңүл буруңуз. Эгер ал узун болсо, бул эски капустанын белгиси - амалкөй сатуучу жаңы эле өткөрүп берүү үчүн эски жалбырактарды башынан кесип алган. Ошондой эле, анын үстүндө, ошондой эле жалбырактарда эч кандай жаракалар, кара тактар жана чекиттер болбошу керек (бул чиригендиктин, грибоктун белгиси).
Пайдалуу кеңеш: Капустанын башын экиге же төрттөн бөлүп сатып албаңыз. Бирок башка вариант жок болсо, кесилген жерди ак, таза бойдон калтырып коюңуз. Караңгылатылган кесүү - капуста ансыз деле чирип баштагандыгынын белгиси.
Баса, баштын түбүндөгү капустанын жалбырактары өтө калың болбошу керек. Эгерде ашыкча жер семирткич колдонулган болсо, анда мындай капуста өсүп чыгат.
