Коёндун эти абдан даамдуу жана кандайдыр бир деңгээлде тоокко окшош. Аны дээрлик каалагандай бышырсаңыз болот: кайнатуу, кууруу, бышыруу ж.б. Коёндун кастролу даамдуу эмес. Ошол эле учурда, эт майдаланган этке майдаланып, мешке бышырылат. Тамак укмуштай жумшак болуп чыгат, бирок эң негизгиси - даамдуу.
Ал зарыл
- - коён эти 300 гр
- - коён боору 100 гр
- - сүт 200 мл
- - чочко майы 100 г.
- - пияз 1 даана.
- - картошка 1 даана
- - сабиз 1 даана.
- - жумуртка 2 даана.
- - ак нан 70 гр
- - кайнатылган козу карындар 20 гр
- - май 20 г.
- - майонез 100 гр
- - хрен тамыры 20-30 гр
- - лавр жалбырагы 3 даана.
- - кара мурч 3 даана.
- - туз жана жер калемпири
Нускамалар
1 кадам
Коёндун этин жууп, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап, жакшылап жууп, бир нече чоң бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Даяр болгон коёндун этин жана майда тууралган петрушканы ошол жерге коюңуз. Баарын отко куюп, бир аз туз салып, калемпир жана лавр жалбырагын кошуңуз. Бардык ингредиенттер бышканга чейин бышырыңыз. Бышыруунун аягына чейин 30 мүнөт калганда, сорпого 50 г бекон салыңыз.
3-кадам
Боорду жууп, сүткө куюп, жумшартуу үчүн 20 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин эт жана жашылча-жемиштер бар казанга салып, дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Даяр болгон коёндун этин жана боорун, ошондой эле шорподогу жашылчаларды бөлүп алып, козу карындар, сууга же сүткө малынган нан жана кайнатылган картошканы 2 же 3 жолу майдалап эзип алыңыз. Алынган аралашмага жумуртка, туз жана калемпирди кошуп аралаштырыңыз.
5-кадам
Терең бышырылган табакты майлап, калган беконду түбүнө бөлүп, тилке кылып кесебиз. Фаршты үстүнө коюп, 200 градуска чейин ысытылган мешке жарым саатка жөнөтүңүз.
6-кадам
Тамак бышып жатканда, соусту даярдашыңыз керек. Хрендин тамырын майдалап теркадан өткөрүп, майонез менен аралаштырыңыз.
7-кадам
Даяр болгон кастрюльди кесимдерге бөлүп, соустун үстүнө куюп, ысык режимде беребиз. Гарнирге картошка же күрүч ылайыктуу.
