Жашыл алабук, же тиштүү жашыл гүл - баалуу деңиз балыгы. Анын эти майсыз белоктун булагы, ошондой эле витаминдер менен минералдарга бай.
Терпуг тоңдурулган түрдө сатыкка чыгат, эгерде соода түйүнү балык кармоочу жайларга жакын жерде болсо, аны муздатып койсо болот. Жаңы жашыл жашыл же саргыч түстө болуп, айрым сатып алуучуларды тынчсыздандырат.
Балык жегендин жолдору
Малина бышыруунун ар кандай жолдору бар. Рецепттер абдан жөнөкөй. Терпуг балык шорпосун жасаганга абдан пайдалуу, аны куурулган же туздалган, ышталган, маринаддалган же салатка кошсо болот. Распольныйдан даамдуу консерваланган азыктар өндүрүлөт. Бул балыкты тазалоо оңой - анда сөөктөр аз, тери оңой менен чыгып кетет.
Ышталган жашыл ысык даамдуу жана аш болумдуу болуп чыгат. Көбүнчө бул үчүн тоңдурулган балыктарды алышат. Аны кесүү, туз жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүү керек. Ысык тамеки тартуу даамдуу жана жыпар жыттуу эт берет - бул салаттарга кошуу үчүн жана көз карандысыз закуска катары. Терпуг диеталык тамак катары да даярдаса болот - бул үчүн аны бышыруу керек, бууга бышыруу же фритрди колдонуу керек.
Распусту жегенде, деңиз балыгы айрым учурларда жеке адамга чыдамсыздыкты жаратарын эске алуу керек. Аллергиялык реакцияларда өзүн көрсөтүшү мүмкүн, бул өзгөчө жагымдуу эмес.
Тандырга бышырылган терпуга бөйрөк оорулары жана ашказан жарасы менен ооругандарга сунушталбайт.
Жашылдануунун азыктык баалуулугу
Бир жашылчанын орточо филесинин салмагы болжол менен 300 г. Анын курамында 330 калория бар, алардын көпчүлүгү белок жана майы өтө аз. Жашылданган балык В6, В12 витаминдеринин сонун булагы. Бышырылган филенин жарымы экинчи витаминин суткалык дозасын жана биринчисинин төрттөн бир бөлүгүн сактап калат. Ошондой эле, адам филенин жарымын жеп, күн сайын селен жана фосфордун жарымын алат.
Распустун курамында башка көптөгөн пайдалуу заттар бар:
- фолаттар;
- тиаминдер;
- никотин жана пантотен кислоталары;
- рибофалвин;
- А витамини;
- калий;
- магний;
- натрий;
- цинк.
Даам өзгөчөлүктөрү боюнча жашыл алабуга галибут же лосось сыяктуу балыктардан кем калышпайт.
Жашыл алабуктун артыкчылыктары
Чүпүрөк этин жегендин негизги пайдасы, анын курамында адам организмине керектүү заттардын көп болушу. Алардын ар бири өзүнчө маанилүү.
Никотин кислотасы - ниацин - майлардын, углеводдордун жана белоктордун энергиясынын бөлүнүп чыгышына таасир этет. Ошондой эле, ал теринин ден-соолугуна, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын ишине жооп берет. Фосфор - бул клеткалардын алмаштырылгыс бөлүгү, бул тиштер жана сөөктөр үчүн абдан маанилүү. Натрий жана калий менен бирге ал кислота-негиз тең салмактуулугун сактайт, жүрөктүн үзгүлтүксүз кагышына, нервдин өткөрүлүшүнө жана булчуңдардын кысылышына жардам берет. Е витамини жана селен антиоксидант болуп, клеткаларды коргоп, калкан безге жана иммундук системанын иштешине жардам берет.
Распустун калориясы бышыруу ыкмасына жараша ар кандай болушу мүмкүн. Ушунун аркасында бул балык диета кармаган жана салмагын көзөмөлдөгөн адамдар үчүн тамак ичүүгө абдан ылайыктуу.
