Тарт - кыска бышырылган токочтон жасалган ачык пирог - алгач туздуу, көбүнчө эт менен толтурулган. Убакыттын өтүшү менен жашылча жана таттуу түрлөрү пайда болду.
Ал зарыл
- - 300 г буудай уну;
- - 100 г шекер;
- - 150 г май;
- - жумуртка;
- - бир лимондун майдаланган кабыгы;
- - 0,5 чай кашык майдаланган корица;
- - 70 г бадам;
- - 0,5 чай кашык туз.
- Каймак үчүн:
- - 0,5 литр сүт;
- - 5 сарысы;
- - 100 г ак шоколад;
- - орто көлөмдөгү эки лимондун ширеси;
- - 50 г буудай уну;
- - 2 аш кашык пассиффрут сиробу.
- Мүкжидек соусу үчүн:
- - 200 г мүкжидек;
- - 100 г шекер;
- - 10 кургатылган өрүк;
- - аш кашык бадам ликери.
- Жасалгалоо үчүн:
- - 100 г мүкжидек;
- - жалбыздын бутагы;
- - 2 аш кашык шекер упасы.
Нускамалар
1 кадам
Бадамды бланктап, андан кийин кабыгын аарчып, блендерде майдалаңыз. Унду корица жана туз менен кошо элеп алыңыз. Идишке май менен кумшекерди майдалап, жумуртканы салып, аралаштырыңыз. Ун, кабык жана бадам кошуңуз.
2-кадам
Камырды тез жууруп, желимге ороп, муздаткычка бир саатка коёсуз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытыңыз. Камырды 8 бөлүккө бөлүп, ар бирин 10 * 2 см өлчөмүндөгү бышыруучу табакка салып, духовканын ортосунда 30 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
3-кадам
Тарт негиздерин калыптардан алып, темир торго муздатыңыз. Бышыруучу базаны кызмат кылгандан 3-4 күн мурун даярдап, муздаткычта сактоого болот.
4-кадам
Каймакты даярдаңыз. Идишке сарысын, лимон ширесин кошуп, буудай унун кошуңуз. Текши чейин сүртү. Кастрюлга сүттү куюп, кайнатпай ысытыңыз.
5-кадам
Андан кийин, тынымсыз аралаштырып, кесекчөлөрдүн пайда болушуна жол бербей, аны сарысы аралашмага кошуңуз. Каймакты казанга өткөрүп бериңиз.
6-кадам
Жай отко ысытыңыз, кайнабастан жана коюуланганга чейин тынымсыз аралаштырыңыз. Андан кийин табаны оттон алып, ак шоколадды алынган кремге салып, бир калыпка чейин аралаштырыңыз.
7-кадам
Муздагандан кийин пассиффрут сиропун куюңуз, аны малина менен алмаштырса болот, электен сүртсө же акиташ ширеси менен алмаштырса болот. Баарын жакшылап аралаштырыңыз, тарттын түбүн каймак менен толтуруңуз.
8-кадам
Мүкжидек соусун даярдаңыз. Дат баспас болоттон жасалган идишке кумшекерди кумшекер менен куюп, ичимдикти куюп, тынымсыз аралаштырып, орто температурада кайнатыңыз. 5 мүнөттөн кийин табаны оттон алып салыңыз.
9-кадам
Өрүктү төрт бурчтук кылып туурайбыз, мүкжидек менен аралаштырабыз. Кастрюльди жай оттун үстүнө коюңуз, кайнагандан кийин, оттон 5 мүнөттөн кийин алыңыз. Муздатыңыз.
10-кадам
Мөлжөнөк массасын кызмат кылардан мурун 4 тарттун ортосуна коюңуз. Калган азыктарды мүкжидек, жалбыз жалбырактары жана кумшекер менен кооздоңуз.
