Француз стилинде бышырылган чочконун эти укмуштай даам алат. Мындан тышкары, аны даярдоо кыйын деле эмес, демек, рецептти каалаган адам колунан келет.
Ал зарыл
- - чочконун эти - 900 г;
- - жаңы шампиньондор - 300 г;
- - жаңы помидор - 3 даана;
- - сыр - 150 г;
- - пияз - 1 даана;
- - сүт - 1 л;
- - май - 100 г;
- - премиум ун - 3 аш кашык;
- - жашылчалар - бир тутам;
- - туз жана калемпир - татымына жараша;
- - майдаланган мускат жаңгагы - чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Алгач Бехемел соусун даярдап алыңыз. Бул үчүн, казанды же ыңгайлуу оор түбү бар табакты колдонуңуз. Табакты сары май жана ун менен орто отто ысытыңыз. Май эригенче аралаштырыңыз.
2-кадам
Тамак-ашка туз жана мускат жаңгагы порошогун кошуңуз. Аралаштыра бериңиз, жыгач кашык менен иштеңиз. Коюлган унга сүттү жука агым менен куюп көрүңүз. Соусту каймактын консистенциясына жеткирүү. Мештен ысык массаны алып салыңыз, өзүңүздүн табитиңизге таянып, ага калемпир кошуңуз.
3-кадам
Андан кийин, помидор менен козу карынды жууңуз. Аларды шынаа кылып кесип алыңыз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Этти агын сууга чайкаңыз, ашкана салфеткалары менен бир аз кургатыңыз. Чочконун этин кесинди.
4-кадам
Француз тамактарын андан ары бышыруу үчүн бышыруучу табак даярдаңыз. Ар кандай силикон, айнек, тефлон менен капталган же керамика жасайт.
5-кадам
Эгерде силикондон жасалган болсо, көкту суу менен чачыңыз. Помидордун кесиндилерин биринчи катмарга салыңыз, аларды кичинекей соус катмар менен сүртүңүз. Экинчи катмар - козу карындар. Кийинки бир катмар соустун. Андан кийин пияздын жарым шакекчесин, дагы бир жолу соустун катмарын жайыңыз. Акыркы катар - чочконун эти. Алардын үстүнө ак соусту куюп, фольга менен жаап коюңуз.
6-кадам
Францияда чочконун этин 200 градуста бышырыңыз. Бышыруу убактысы бир жарым саат. Даяр болгон кастролду идишке салыңыз, кызмат кылыңыз.
