Майрамдык иш-чара жакындаганда, көптөгөн үй кожойкелери майрамга эмне тамак жасоону ойлонушат. Мааракеге даярдалган көптөгөн тамактар бар, алардын эң популярдуусу - чочконун роллу. Бул тамак ар дайым укмуштуудай даамдуу жана назик болуп чыгат, эгерде бышыруу учурунда бышыруу технологиясы так сакталса.
Кара өрүк менен чочконун роллун кантип жасоого болот
Сага керек болот:
- 700 грамм чочконун филеси;
- 120 грамм кара өрүк;
- 50 грамм жаңгак (жаңгак);
- 100 грамм катуу сыр;
- бир жумуртка;
- туз жана калемпир (татымына жараша);
- сүйүктүү татымалдар;
- өсүмдүк майы.
Биринчи кадам жаңгактарды майда туурап, кара өрүктү жууп, майдалап кесүү (эгер уруктары бар болсо, аларды алып салуу керек). Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Терең идишке баарын жылмакай кылып аралаштырыңыз.
Чочконун бир бөлүгүн калыңдыгы бир сантиметрден ашпаган жука катмарларга бөлүңүз. Ар бир катмарды балка, туз менен сабап, жыпар жыттуу заттар менен сүртүп, бир нече мүнөт коёбуз.
Толтурууну мүмкүн болушунча көп катмарга бөлүп салыңыз. Толтурулган нерсени чочконун этине бирдей жайгаштырып, бардыгын оромго түрүп, тиш чукугучтар менен бекитебиз.
Жумуртканы сабап, туз кошуп, тоголокчолорду малып, бышыруучу табакка салыңыз, алдын ала өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Температураны 180 градуска тууралап, 30 мүнөт духовкага салыңыз. Чочконун түрмөгү даяр.
Кантип козу карындар менен чочконун роллун жасоого болот
Сага керек болот:
- 2 килограмм перитоний;
- 300 грамм козу карын (шампиньондор идеалдуу);
- беш-жети тиш сарымсак;
- бир чымчым кориандр, кургатылган укроп жана карри;
- 30 грамм өсүмдүк майы;
- туз.
Перитонийдин бир бөлүгүн жакшылап жуу керек, майын кесип ташташ керек. Сарымсактын үч тишин майдалап, карри, кориандр жана туз менен майдалап, перитонийдин бир бөлүгүн аралашма менен жабыңыз.
Андан кийин, калган сарымсакты майдалап туурап, отко кактап, тунук болгонго чейин кууруп, андан соң майда тууралган козу карындарды, укропту, тузду кошуп, толугу менен бышканга чейин кууруйсуз.
Перитонийдин бир бөлүгүн жумушчу бетине коюп, үстүнө козу карындын толтурулушун кылдаттык менен жайып, тегиздеп, андан соң бардыгын оромго түрүп, жип менен байлап коюңуз.
Печеньени сары май менен майлап, үстүнө тоголок салып, мешке кеминде эки сааттай коюңуз. Духовканын температурасы 170-180 градус. Убакыт өткөндөн кийин, жука тилимдерге кесилген, түрмөктү алып чыгыңыз. Дары чөптөр менен кооздолгон кызмат кылыңыз.
Чочконун роллун жумуртка менен кантип бышыруу керек
Сага керек болот:
- 600-700 грамм чочконун эти (бүт бөлүгү);
- үч тооктун жумурткасы;
- бөдөнөнүн алты жумурткасы;
- 200 грамм корей сабизи;
- 100 мл суу;
- туз жана калемпир.
Сөөксүз чочконун бир кесимин кесип, балка менен чаап, туз жана калемпир менен татымал бериңиз. 15 мүнөткө салкын жерге коюңуз (бул эттин назик болушу үчүн керек).
Тооктун жумурткаларын жакшылап сабап, туз салып, омлет бышырыңыз. Бөдөнөнүн жумурткасын кайнатып бышырыңыз.
Алдыңызга чочконун бир бөлүгүн коюп, ага омлет (толук бөлүгүн), андан кийин корей сабизин, андан кийин бөдөнөнүн жумурткаларын бир катарга салыңыз.
Бардыгын этияттык менен ороп, жип менен байлап коюңуз. Нан бышыруучу табакка бир аз суу куюп, тоголок салып, формасын 190 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 45-50 мүнөт салып коюңуз.
Убакыт өткөндөн кийин, оромду алып, жиптерди алып, идишти бир аз муздатыңыз. Рулетти бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
