Самбар шорпосун көп функционалдуу тамак деп атасак болот. Индонезияда дасторкондо түшкү тамакта гана эмес, күрүч гарнирине кошумча катары берилет.
Ал зарыл
- - 800 г өсүмдүк аралашмасы (жашыл буурчак, баклажан, помидор жана сабиз)
- - 200 г жасмык
- - өсүмдүк майы
- - 2 ачуу калемпир
- - кычы уруктары
- - зире
- - куркума
- - майдаланган кокос
- - туз
- - ар кандай кайнатылган эт (милдеттүү эмес)
Нускамалар
1 кадам
Кичине казанга бир аз туздалган сууну кайнатыңыз. Алдын ала бир нече саатка малынган чечевицаны кошуп, жай отто 20-25 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Жашылчаларды кичинекей кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Өзүнчө табада горчицанын үрөнүн бир аз өлчөмдө өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Сиз мүнөздүү сыдырым үн угасыз. Чыкылдаган үнү басылгандан кийин, бир нече чымчым куркума, майдаланган кокос, зире үрөнүн жана жер кориандрын кошуңуз. Бардык ингредиенттерди кайрадан кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз.
4-кадам
Жашылчаларды татымал табага өткөрүп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы бир нече мүнөт кууруп алабыз.
5-кадам
Куурулган жашылчаларды казанды кургатпай, жасмык менен айкалыштырыңыз. Ингредиенттерди аралашма коюла баштаганга чейин бышырыңыз.
6-кадам
Шорпону жаңы чөптөр менен кооздоңуз же кызмат кылардан мурун бир аз каймак кошуңуз. Адатта, бул тамак конокторго атайын "прата" деп аталган индонезиялык жалпак нан менен берилет.
